Tiramisu, ehtimal ki, dünyanın ən populyar desertidir. Yaponiya, Amerika və Rusiyada pərəstiş edir. Ancaq bu incəliyin vətəni İtaliyadır. Tiramisu 20-ci əsrin birinci yarısına qədər yemək kitablarında qeyd olunmadığı üçün son illərin ixtirası sayıla bilər.
Vacibdir
- - sarısı 6 ədəd.
- - zülallar - 3 ədəd.
- - mascarpone pendir 500 q
- - yağlı qaymaq 200 q
- - şəkər 100 q
- - Savoyardi peçenyesi 1 paket
- - 300 ml təzə dəmlənmiş qəhvə
- - amaretto likörü 50 ml
- - Kahlua likörü 50 ml
- - sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya kakao
Təlimat
Addım 1
Krem hazırlığı: sarısını ağlardan ayırın. Ağları duzla azca səpin, limon suyuna səpin və soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Sarıları bir spatula ilə şəkərlə güclü bir şəkildə sürtün. Kütlənin ağarmasına və şəkərin əriməsinə əminik.
Addım 3
Maskarponu sarımsaqlara daxil edin, hərtərəfli qarışdırın, yumrulardan qaçın.
Addım 4
Soyuq kremi qalın köpüklənənə qədər çırpın, sonra da ağlarla eyni şeyi edin.
Addım 5
Makraponlu sarısı çırpılmış qaymaqla qarışdırılır, sonra ağlar əlavə olunur. Hər şey çox diqqətlə qarışdırılır ki, krem toxuması incə və yüngül qalsın. Tiramisu hərəkətlər qabın altından yuxarı qalxarsa havadar olacaq.
Addım 6
Qəhvə hopdurulması: qəhvəni dəmləyin və soyudun, üzərinə bir az şəkər əlavə edin. Sonra amaretto və kalua əlavə edin. Likörler qəhvənin dadını daha zəngin və parlaq edəcək.
Addım 7
Savoyardi peçenyesi stəkana sığmaq üçün yarıya bölünür. Çərəzləri qəhvəyə batırın və barmaqlarınızla parçalanan çubuqları hiss edənə qədər orada saxlayın. Bu, savoyardinin yaxşı doymuş olması deməkdir.
Addım 8
Tiramisunu bir stəkana yığın: stəkana bir az krem, daha sonra isladılmış Savoyardi qəhvəsi, yenidən krem və peçenye qoyun. Kremlə bitirin. Kreminiz nə qədər çox olsa, şirniyyat daha dadlı olacaqdır.
Addım 9
Boşluqların qarşısını almaq üçün stəkanı masanın üstünə vurun, sonra yeməyin səthini düzəldin. Sonra heç bir keçəl ləkə qoymadan kakao səpin. Nanə yarpaqları və giləmeyvə ilə bəzəyin. Şirniyyat soyuducuda 2 saat sonra hazır olacaq.
