Ya güveç, ya da bir tort. Bu qeyri-adi havadar yemək həm özlüyündə, həm də yan yemək kimi qaynadılmış kartofla yaxşıdır.
Vacibdir
- - 500 qr hər hansı bir balıq filesi;
- - 200 q bitki yağı;
- - 1 stəkan süd;
- - 2 xörək qaşığı tomat pastası;
- - 3 yumurta;
- - 2 xörək qaşığı un;
- - 100 qr rendelenmiş pendir;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Ağ və ya qırmızı ətli hər hansı bir balıq bu havadar tortu hazırlamaq üçün uyğundur: alabalıq, qızıl balıq, çəhrayı qızıl balıq, göyərçin, qara balıq, hake, cod və s. Balığı soyun, bağırsaq, başını kəsin. Sırt boyunca bir kəsik düzəldin və filetoları ayırın. Bütün sümükləri diqqətlə çıxarın. Bununla birlikdə, yalnız buzdan çıxarmaq və kiçik parçalara ayırmaq üçün lazım olan hazır dondurulmuş fileto almaqla pişirmə müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısalda bilərsiniz.
Addım 2
Kalıbın içinə bitki yağı tökün, hazırlanmış filesi ora qoyun. Balığı sobada təxminən 30 dəqiqə 225 dərəcə bişirin.
Addım 3
Sarıları ağlardan ayırın. Həm ağları, həm də sarıları ayrı-ayrılıqda çırpın.
Addım 4
50 q kərə yağı qızdırın, içərisində unu qızarana qədər qovurun. Kütləni isti südlə seyreltin. Südləri incə bir axınla davamlı qarışdıraraq təqdim edin, beləliklə heç bir parça əmələ gəlməsin.
Addım 5
Tomat pastası, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, döyülmüş yumurta sarısı və 2/3 döyülmüş yumurta ağı əlavə edin. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın. Kifayət qədər qalın bir kütləyə sahib olmalısınız.
Addım 6
Kalıbı yağ ilə yağlayın. İçərisinə filetlər qoyun və balığa hazırlanmış un, tomat pastası, pendir və yumurta qarışığı ilə örtün. Qalan çırpılmış yumurta ağı ilə üstə qoyun.
Addım 7
Genişləndirici halqanı hava soyuducuya quraşdırın. Yeməyi balıq tortu ilə üst tel rəfə qoyun və 200 dərəcə yüksək sürətlə 20 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 175-ə endirin və orta sürətlə 10 dəqiqə daha bişirin.
