Toyuq yeməkləri həmişə populyardır. Toyuq qaynadılmış, qızardılmış və ya doğranmış ola bilər. Ənənəvi yeməklərə əlavə olaraq, qaymaqlı bir sousda ədviyyatlı toyuq ayaqları da bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
- - ayaqları - 4 ədəd;
- - toyuq suyu - 1 stəkan;
- - krem - 1 stəkan;
- - kərə yağı - 30-50 q;
- - soğan - 2 ədəd;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - adjika (hazır ədviyyatlı) - 2 çay qaşığı;
- - un - 1 osh qaşığı;
- - duz;
- - torpaq bibəri.
Təlimat
Addım 1
Toyuq ayaqları (qanadlar istisna olmaqla, toyuğun hər hansı bir hissəsi ilə əvəz edilə bilər), axan su ilə yuyun, salfetlə qurudun, duz və istiot səpin, adjika ilə örtün, yüngülcə sürtün. Toyuğu qaba qoyun və otaq temperaturunda 30-40 dəqiqə marinat üçün buraxın.
Addım 2
Ampulləri soyun və hər birini 4 hissəyə ayırın. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, qaynamağa başlayana qədər gözləyin, sonra soğanın dörddə birini qoyun və azca qızartın. 3-5 dəqiqədən sonra soğanı çıxarın (artıq ehtiyacımız yoxdur) və qızıl qəhvəyi görünənə qədər hər iki tərəfdəki bacakları ətirli yağda qızartın. Toyuğu bişirmə qabına qoyun.
Addım 3
Unu təmiz, quru bir qızartma qabda qızartın; qızıl qəhvəyi bir çalar əldə etməlidir. Bir qazana toyuq bulyonunu tökün (bir kubdan hazırlamaq olar), qaymaq əlavə edin, qarışığı qızdırın, ancaq qaynatmayın. Sosun dadına baxırıq, lazım olduqda duz və üyüdülmüş bibər əlavə edirik. Sarımsağı soyun və incə doğrayın, bir mətbuat varsa, atlaya bilərsiniz. Sarımsağı sousa tökün və qaynadın. Kremli qarışığın içinə nazik bir axınla un tökün, davamlı qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin. Qalınlıq baxımından sous xama bənzəməlidir. Nəticədə çıxan sousla ayaqları tökün və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. 30-40 dəqiqə bişiririk.
