Yengeç əti xoş, bir az şirin dadı olan bir incəlik məhsuludur. Bütün il boyu təzə, soyudulmuş, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş vəziyyətdədir. Sadə salatlardan mürəkkəb gurme yeməklərinə qədər saysız-hesabsız xərçəng reseptləri var.
Vacibdir
-
- Mango və Yengeç Salatı:
- 1 manqo;
- 1 diş sarımsaq, soyulmuşdur
- 1 soğan
- 1 pomidor;
- 5 yarpaq təzə reyhan;
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı
- 2 xörək qaşığı balzamik sirkə
- dadına görə duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
- 500 q qaynadılmış xərçəng əti.
- kahı yarpaqlarının qablaşdırılması
- qarışdırın.
- Yanacaq doldurma:
- 2 xörək qaşığı doğranmış soğan
- 1/2 fincan qırmızı şərab sirkəsi
- 2 xörək qaşığı dənəvər xardal;
- Otaq temperaturunda 1/4 fincan zeytun yağı
- 1 xörək qaşığı təzə tərxun
- Hindistancevizi südü ilə xərçəng şorbası:
- 2 qutu hindistan cevizi südü;
- 2 stəkan toyuq suyu
- 1 xörək qaşığı köri tozu
- 1 xörək qaşığı soya sousu
- 1 limondan təzə sıxılmış suyu;
- 250 g təzə xərçəng əti;
- 1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan
- duz və istiot.
- Crab cheesecake:
- 250 g yumşaq krem pendir;
- 250 q mascarpone;
- 3 yumurta;
- 3/4 stəkan un (175 ml)
- 125 qram xərçəng əti;
- 125 qram qaynadılmış soyulmuş karides;
- 1/4 fincan xırda doğranmış soğan
- 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan
- 2 diş sarımsaq;
- 1/2 çay qaşığı duz (2 ml);
- 1/4 çay qaşığı ağ bibər (1 ml).
Təlimat
Addım 1
Mango və Yengeç Salatı Manqonu yarıya bölün, sümüyü götürün, pulpa çevirin və 2 santimetr kublara kəsin. Soğanları soyun və kublara kəsin. Pomidoru qızardın, buzlu suya batırın, soyun və kublara kəsin.
Addım 2
Bəzək üçün mango kublarını kənara qoyun. Qalanını sarımsaq, pomidor, reyhan, zeytun yağı, reyhan, duz, istiot və balzam sirkəsi ilə birlikdə bir qarışdırıcıya qoyun. Bütün maddələri təmizləyin. Yengeç ətini yaranan püresi ilə birləşdirin.
Addım 3
Bir sarğı hazırlayın. Kiçik bir tencereye şərab sirkəsini tökün və içərisində qaynamaq. Zeytun yağı və xardalı bir qarışdırıcı ilə çırpın. Tərxun və qızardılmış soğan əlavə edin. Salatı hissələrə bölün, sarğı ilə çiləyin və manqo kubları ilə bəzəyin.
Addım 4
Hindistancevizi Süd Crab Çorbası Toyuq suyu və hindistan cevizi südünü bir qazana tökün, soya sousu, limon suyu, köri tozu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və hamar bir bulyon alınana qədər ara sıra qarışdırın. Yengeç ətini əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Duz və istiot ilə mövsüm. Yaşıl soğanlara səpilir.
Addım 5
Crab cheesecake Fırını 160C-ə qədər qızdırın. 15 santimetrlik bir qab və ya hündür tərəfləri olan geniş bir qab hazırlayın - kənarlarını və altını çörək kağızı ilə düzün.
Addım 6
Böyük bir qabda mascarpone və krem pendirini mikserlə orta sürətlə çırpın. Təxminən 3 dəqiqə çırpın. Un əlavə edin. Hər birindən sonra döyərək bir-bir yumurta əlavə edin. Mikseri söndürün və krab ətini, karides, yaşıl və soğan, sarımsaq, duz və istiotu pendir kütləsinə qarışdırmaq üçün rezin bir spatula istifadə edin.
Addım 7
Qarışığı bir qəlibə tökün və əvvəlcədən qızdırılan sobada 45-55 dəqiqə bişirin. Yeməyin hazırlığının göstəricisi, mərkəzində bir az "titrəyən" zərif açıq qəhvəyi bir səthdir.
Addım 8
Çörək bişmiş sobanı sobadan götürün və soyuducuya tel barmaqlıqda qoyun. Yemək filmi ilə örtün və 6 ilə 24 saat arasında soyudun. Soyudulmuş süfrəyə verin.
