Yunan mətbəxi, müxtəlif souslarla bişirilmiş çox sayda tərəvəz yeməyi ilə məşhurdur. Başqa bir Yunan məzəsi sınamağa dəyər.
Vacibdir
- - 200 qram turşu porcini göbələyi;
- - 6 wieners;
- - 5 kahı yarpağı;
- - 5 qabıq duzlu bibər;
- - 2 böyük pomidor;
- - 1 orta ölçülü badımcan;
- - 1 balqabaq;
- - 1 orta ölçülü limon;
- - yarım dəstə yaşıl reyhan;
- - 1 konserv ton balığı;
- - 1 qutu zeytun;
- - 5 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - duz və üyüdülmüş bibər - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Patlıcan və balqabaq yuyulur və uzununa kiçik dilimlərə kəsilir. Limon yuyulur, yarısı kəsilir və suyundan sıxılır. Ləzzəti incə bir sürtgəcin üstünə sürtün. Kahı yarpaqları axan suda yaxşıca yuyulur və əzilir.
Addım 2
Patlıcan və balqabaq dilimlərinə azca limon suyu səpilir, duz əlavə edib on beş dəqiqə sərin yerdə qoyun.
Addım 3
Zamanla tərəvəz dilimləri bir salfet ilə batırılır, doğranmış reyhan və istiotla səpilir və zeytun yağında bir tavada qızardılır.
Addım 4
Pomidorlar yuyulur, dilimlərə kəsilir və badımcan və balqabaq ilə qızardılır.
Addım 5
Göbələklər yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Sosislər qaynadılır, otaq temperaturuna qədər soyudulur və kublar şəklində kəsilir. Turşu bibəri də üyüdülür.
Addım 6
Bütün tərəvəzləri birləşdirin, üzərinə ton balığı, kolbasa, göbələk əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Xidmətə başlamazdan əvvəl bir xidmət plitəsinə salat yarpaqları qoyun, yaranan kütlənin üstünə qoyun və şoraba tökün.
