Sevdiyiniz şirniyyatı evdə də edə bilərsiniz. Zərif, sərin və aromatik evdə hazırlanan dondurma isti yay günlərində ehtiyacınız var.
Şaftalı dondurması
Sizə lazım olacaq:
- 3/4 fincan şəkər;
- 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
- bıçağın ucunda duz;
- 2 stəkan süd;
- 1 stəkan ağır krem;
- 1 yumurta sarısı;
- 1, 5 çay qaşığı vanil şəkər;
- 1 stəkan soyulmuş və qaba doğranmış şaftalı;
- 2 xörək qaşığı şərbət;
- 1, 5 xörək qaşığı kərə yağı;
- 1 stəkan qaba doğranmış şaftalı.
İlk 3 maddəni böyük, dərin bir qabda çırpın. Qarışığa tədricən süd və çırpılmış krem əlavə edin, davamlı çırpın. Kütləni odun üstünə qoyun və orta atəşdə bişirin, davamlı qarışdırın, təxminən 10-12 dəqiqə qarışıq bir az qalınlaşmalıdır.
Yumurta sarısını bir az qalınlaşana qədər çırpın. Tədricən üzərinə 1 stəkan isti qaymaq əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Yaranan kütləni davamlı çırpmaqla qalan qaymaqlı kütləyə tökün. Vanilin əlavə edin. Hazırlanmış kütləni 1 saat soyudun, ara sıra qarışdırın.
Şərbəti orta istilikdə qızdırın və soyulmuş və qaba doğranmış şaftalı əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin. oddan götürün və 30 dəqiqə sərinləyin. Soyudulmuş qaymaqa şaftalı əlavə edin. Kütləni bir gün soyuducuya qoyun. Hazır dondurmanı qablara və ya vafli konuslara verin.
Limonlu dondurma
Hazırlamaq üçün:
- 500 ml ağır krem;
- 7 sarısı;
- 170 q şəkər tozu;
- 1 limon.
Bir limondan suyu sıxın və incə süzgəcdən keçirin. Sarıları və şəkər tozunu mikserlə yüksək sürətlə çırpın. Kremi ayrıca çırpın. Prosesin sonunda, qamçılamağı dayandırmadan, limon suyunu incə bir axınla qaymaqa tökün.
Çırpılmış kremi taxta bir spatula ilə sarısı kütləsinə yavaşca qarışdırın və çox yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Qarışığı bir qəlibə qoyun və 12 saat dondurucuya qoyun.
