Quinoa Cənubi Amerikadan gəlmiş, dünyanın ən sağlam biri sayılan, lakin Rusiyada hələ çox yaygın olmayan bir taxıldır. Quinoa Peru və Boliviyada ən populyardır və qədim İnkalar və Azteklər bu taxıldan hazırlanan yeməklərin bir çox xəstəlikdən qoruduğuna və artıq çəki qazanmanıza imkan vermədiklərinə inanırdılar.
Quinoa, taxıl məhsullarına bənzər bir qida dəyərinə sahib olduğu üçün yalançı taxıl kimi təsnif edilir. Əslində, bu, misal üçün ispanaq və çuğunduru əhatə edən hamster ailəsindəki bir bitkidir.
Diyetoloqlar, quinoa pəhrizinə daxil etməyi məsləhət görürlər, çünki bu məhsul bədən tərəfindən demək olar ki, tamamilə əmilir və bu, ana südünə bənzəyir. Tərkibində yalnız zülallar, yağlar, karbohidratlar və qida lifləri deyil, həm də çox miqdarda vitamin, mineral və iz elementi var. Mütəmadi olaraq quinoa istehlak edərək, aptek vitamin və mineral komplekslərini unuda bilərsiniz.
Quinoa yeməkləri, müntəzəm olaraq pəhrizə daxil edildikdə, ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf ehtimalını azaldır. Bu taxıl zərərli maddələr, xolesterol və toksinləri xaric edərək bədəni təmizləyə bilər. Quinoa, tez bir zamanda toxluq hiss edir və çox uzun müddət davam edir ki, bu da iştahınızı və çəkinizi idarə etməyə kömək edir.
Quinoa, kalsiumun udulması üçün lazım olan bir amin turşusu olan lizin ehtiva edir, bu olmadan yaxşı sümük böyüməsi və meydana gəlməsi qeyri-mümkündür. Lizinin çatışmazlığı bədəndə kalsium çatışmazlığına gətirib çıxarır ki, bu da saç tökülməsinə, anemiyaya, böyümənin geriləməsinə, zəif iştaha və qıcıqlanmaya səbəb olur.
Kulinariya mütəxəssisləri quinoanı yalnız faydalı xüsusiyyətlərinə görə deyil, həm də dadına və digər qidalarla yaxşı uyğunlaşmasına görə sevirlər. Bu taxıl meyvələr, tərəvəzlər və ətlər üçün idealdır və yalnız 15 dəqiqə ərzində bişirilir.
