Göbələk salatları haqlı olaraq populyardır. Tez-tez bayram və gündəlik masanın "dırnağı" olurlar. Əsas komponent kimi təzə, qızardılmış, qaynadılmış və duzlu göbələklərdən istifadə olunur. Yeməyə xüsusi bir dad və ətir verirlər.
Tiffany salatı
Tiffany salatını toyuq və göbələk ilə hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- 350 qr toyuq filesi;
- 350 q təzə şampinon;
- 150 qr qoz ləpəsi;
- 2 baş soğan;
- 2 təzə xiyar;
- 5 qaynadılmış yumurta;
- 250 q mayonez;
- göyərti;
- duz.
Toyuq filesi duzlu suda bişirin, sonra soyudun və incə doğrayın. Qoz ləpələrini bir qarışdırıcıda və ya harçda üyüdün və toyuq filesi ilə qarışdırın. Şampinonları nəmli bir parça və ya dəsmal ilə çox yaxşıca silin və 4 yerə bölün. Soğanları soyun, yarım halqalarda doğrayın və göbələklərlə bitki yağında soğan qızıl olana qədər qovurun. Zövqünüzə görə duz edin. Bişmiş yumurtaları soyuq suyun altında soyudun, soyun, sarısını ağlardan ayırın və orta sürtgəcdə ayrıca sürtün. Təmiz yuyulmuş və qurudulmuş xiyarları yarım üzüklərə kəsin.
Bütün maddələri bu şəkildə hazırladıqdan sonra, hər birini mayonez ilə yağlayaraq salatı qat-qat düzəldin: 1-ci qat - qoz-fındıq ilə toyuq filesi, 2-ci - yarım halqa halında doğranmış xiyar, 3-cü - yumurta sarısı, ardından 4-cü qat. ağlar, soğanla qızardılmış göbələklərin üstündə. Salatı incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin.
Françoise salatı
Naringi, alma və göbələk ilə ədviyyatlı bir Françoise salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 5 naringi;
- 2 alma;
- 2 şirin bibər;
- 100 g şampinon;
- 200 q sərt pendir;
- 1 stəkan az yağlı qatıq;
- 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
- 1 çay qaşığı xardal;
- 1 çay qaşığı bal;
- şüyüd və cəfəri göyərti.
Almaları yuyun, qurutun, soyun, nüvələri çıxarın və pulpanı kiçik kublara kəsin. Şampinonları nəmli bir parça ilə silin, parçalara kəsin və yumşalana qədər duzlu suda qaynatın. Bolqar bibərini yuyun və toxumları götürdükdən sonra üzüklərə, sərt pendir isə kublara kəsin. Bütün maddələri soyulmuş naringi takozları ilə birləşdirin.
Orijinal salat sarğı hazırlayın. Bunu etmək üçün: Az yağlı təbii qatıq, təzə sıxılmış limon suyu, xardal və balı hərtərəfli qarışdırın. Salatanı hazırlanmış sousla mövsümləşdirin, qarışdırın, slayd ilə salat qabına qoyun, şüyüd və cəfəri budaqları ilə bəzəyin.
Qar salatında göbələk
"Qarda Göbələklər" salatını hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- 100 g jambon;
- 100 g şampinon;
- 6-7 duzlu göbələk;
- 170 g konservləşdirilmiş qarğıdalı;
- 170 qr konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
- 1-2 diş sarımsaq;
- 100 q pendir;
- 1-3 st. l. mayonez;
- 1 çay qaşığı xardal;
- kərə yağı;
- istiot;
- duz.
Şampinonları nəmli bir dəsmal ilə diqqətlə silin, dilimlərə kəsin və yağda qızardın. Duz və istiot ilə mövsüm. Jambonu nazik zolaqlar şəklində doğrayın və ayrı-ayrılıqda 1-2 dəqiqə qızartın. Sonra göbələklərlə birləşdirin və sərinləyin. Bir salat qabına köçürün, konservləşdirilmiş qarğıdalı və yaşıl noxud, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və sarımsaq dişlərindən əlavə edin. Sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın və mayonez və xardal qarışığı ilə mövsüm tökün. Salatanı süfrəyə verin, xırda duzlu göbələklərlə bəzəyin.
