Böyük bir "mavi" məhsul yığmaq şansınız varsa və onlarla nə edəcəyinizi bilmirsinizsə, bütün badımcanları bir anda kürüyə salmağa tələsməyin, çünki bu tərəvəzləri yığmaq üçün bir çox fərqli resept var, qışda sizi əla ləzzətlə sevindirəcəkdir. Bu reseptlərdən biri də Tatar patlıcanlarıdır.
Vacibdir
- - badımcan - 2 ədəd. orta ölçü;
- - təzə yerkökü - 500 q;
- - soğan - 2 ədəd;
- - pomidor - 4 ədəd. orta ölçü;
- - bolqar bibəri - 2 ədəd;
- - sarımsaq - 6 diş;
- - dadmaq üçün göyərti;
- - qızartmaq üçün bitki yağı;
- - duz istiot.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları yuyun və incə halqalara kəsin. Patlıcanları quru bir tavada yağsız qızartıncaya qədər qızardın.
Addım 2
Böyük bir ağır divarlı qazanı götürün və içinə biraz yağ tökün. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən təmizləyin və sürtün. Yerkökünü qazanın altına qoyun. Soğan və pomidorları üzüklərə kəsin.
Addım 3
Bir yerkökü qatına bibər, sonra soğan, bir qat doğranmış pomidor və ən sonunda qızardılmış badımcan qoyun.
Addım 4
Sarımsağı soyun və badımcan üzərinə sıxın. Dadmaq üçün tərəvəzlərə duz və istiot əlavə edin. Bitki yağı tərəvəzləri olan bir qazana tökün.
Addım 5
Yağın qaynadılmasını gözləyin və istiliyi aşağı endirin. Qapağını qazanın üstünə qoyun və tərəvəzləri yumşalana qədər 1,5-2 saat qaynadın.
Addım 6
Haşlanmış tərəvəzləri yavaşca qarışdırın, əvvəllər hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bükün. Bankaları qapaqları aşağıya baxaraq sarın və tamamilə soyumağa qoyun.
