Dana əti qurudulmuş meyvələrlə yaxşı uyğunlaşdığı ortaya çıxdı. Dadı çox zərif, xoş və bir qədər şirin turşudur.
Vacibdir
- - 500 q dana
- - 100 ml quru şərab
- - 100 q quru ərik
- - 100 q quru gavalı
- - 100 q üzüm
- - 3 osh qaşığı. l. kərə yağı
- - 50 qr qoz
- - 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
- - 1 çimdik hindistan cevizi
- - rozmarin, darçın, hil hər birini 1 çimdik
- - duz
- - bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Bütün qurudulmuş meyvələri dərin bir qaba qoyun, üzərinə 10 dəqiqə qaynar su tökün. Göstərilən vaxtdan sonra suyu boşaltın. Kiçik bir qazana 1,5 stəkan su tökün, qaynadın, dərhal quru meyvələr əlavə edin. Quru meyvələri su tam yarıdan az olana qədər bişirin.
Addım 2
Dana ətinin bir hissəsini istiot, duz və bitki yağı ilə sürtün, folqa ilə bükün və 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 45 dəqiqə qoyun. 30 dəqiqə bişdikdən sonra folqa götürün və bişmənin sonuna qədər 15 dəqiqə daha bişməyə davam edin.
Addım 3
Kərə yağı böyük bir qızartma qabına qoyun, yaxşı qızdırın, sonra qurudulmuş meyvələri bişirdikləri maye ilə birlikdə əlavə edin. Hər şeyi bir qaynadək gətirin, şərab əlavə edin və soyulmuş və doğranmış qoz əlavə edin. Tavaya ədviyyat əlavə edin, hər şey qaynana qədər gözləyin.
Addım 4
Əti tavaya qoyun, yaxşıca qarışdırın və zəif odda 20-25 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı ət ters çevrilməli və dibinə batacaq sous ilə tökülməlidir. Bişdikdən sonra əti parçalara ayırın, boşqablara qoyun, dana bişdikdən sonra qalan sousu üzərinə tökün, otlarla bəzəyin. Qurudulmuş meyvəli ətirli dana hazırdır.
