Yüngül tərəvəz şorbaları yay nahar üçün idealdır. Pəhrizdə olanlar üçün və ya sadəcə bədəni ağır yüksək kalorili qidalarla yükləmək istəməyənlər üçün uyğundurlar. Gənc balqabaq ilə ləzzətli bir şorba hazırlamağa çalışın. Bu yeməyin bir çox reseptindən həmişə sizə ən uğurlu görünən birini seçə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Toyuq suyu ilə tərəvəz şorbası:
- 2 toyuq ayağı;
- 1 gənc balqabaq;
- 2 kartof;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- cəfəri və şüyüd;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- istiot;
- Dəfnə yarpağı;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
- Zucchini krem şorbası:
- 500 qr gənc balqabaq;
- 1 soğan;
- 100 ml krem;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- qızartmaq üçün yağ;
- bir çimdik hindistan cevizi;
- bir neçə damla balzamik sirkə.
- Bulyon üçün:
- 1 kartof;
- 1 kök;
- 1/2 soğan;
- 1 cəfəri kökü.
Təlimat
Addım 1
Toyuq bulyonunda tərəvəz şorbası çox tez və sadə bir şəkildə bişirilir. Bir neçə toyuq ayağını yuyun və kiçik, hündür bir qazana qoyun. Onları su ilə örtün və qaynadın. Yaranan köpüyü yarıq bir qaşıqla götürün, tavanın altındakı istiliyi azaltın, bibər qarğıdalı və dəfnə yarpağını bulyona atın, duz əlavə edin. Ət bitənə qədər bişirməyə davam edin. Bulyonu daha şəffaf etmək üçün süzün.
Addım 2
Soğanı xırda kublar halında kəsin və isti bitki yağı ilə qızarana qədər qızartın. Yerkökü incə dilimlərə doğrayın, soyulmuş kartofları və cavan balqabağı kublar halında doğrayın. Yerkökünü soğana əlavə edin və tərəvəzləri birlikdə qarışdırın, davamlı qarışdırın. Bulyonda kartof və balqabaq əlavə edin, 5-7 dəqiqədən sonra şorbanı qızartma ilə doldurun. Şüyüd və cəfəri incə doğrayın. Hazır şorbanı qapağın altında təxminən 10 dəqiqə saxlayın. Kasalara tökün və doğranmış göyərti ilə çiləyin. Təzə dənli çörək və xama ilə xidmət edin.
Addım 3
Zucchini krem şorbası da çox dadlıdır. Duzlu suda cəfəri kökü, yarım soğan, kartof və yerkökü qaynadaraq tərəvəz suyu hazırlayın. Tərəvəzləri çıxarın, bulyonu süzün. Kabakları və soğanları kiçik kublara kəsin. Tərəvəzləri əridilmiş kərə yağı ilə bir qazana qoyun və yumşalana qədər qaynadın.
Addım 4
Bir tencereye bulyon əlavə edin və qarışığı orta istilikdə 7-10 dəqiqə bişirin. Duz və istiot ilə mövsüm. Hazırlanan şorbanı bir əl prosessorunun qabına və ya əl qarışdırıcısı ilə püresi tökün. Düzgün cihazlarınız yoxdursa, şorbanı soyudun və bir ələkdən süzün.
Addım 5
Püresi kartofu tencereye qaytarın və qaymaq kütləsinə tökün. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın və yenidən qaynatın. Bir çimdik hindistan cevizi və bir neçə damla balzamik sirkə əlavə edin. Şorbanı qablara tökün. Xama, ağ çörək krutonları və ya əvvəlcədən qaynadılmış və soyulmuş karideslərlə servis edilə bilər.
