Təzə əriklər çox sağlam və dadlıdır. Yetişmiş meyvələrdə karoten, B qrupu vitaminləri, C vitamini, PP vitamini, kalium və dəmir var. Bəs mövsüm başa çatdıqda bədəninizi vitaminlər və minerallarla necə gücləndirmək olar? Əriklər ilin istənilən vaxtında qurudulub istehlak edilə bilər.
Vacibdir
-
- təzə ərik;
- limon şirəsi;
- kükürd ilə pambıq çubuqlar.
Təlimat
Addım 1
Qurutma üçün biraz yetişməmiş ərik seçmək daha yaxşıdır. Onları sobada və ya günəşdə quruya bilərsiniz.
Addım 2
Əriklər toxum (ərik) və olmadan (quru ərik) qurudula bilər.
Ərikləri toxumla qurutmadan əvvəl isti suda yaxşı yuyulmaq lazımdır.
Çuxurlu ərikləri qurutmaq üçün yarısını yarıya bölün, çuxurları götürün və havada qaralmaması üçün sürətlə limon suyu ilə asidləşdirilmiş suya qoyun. Bütün meyvələr bişdikdə məhluldan çıxarılmalı və qurumasına icazə verilməlidir.
Əriklərin qurudulması zamanı qaralmasının qarşısını almaq üçün kükürdlə dəmləndirilməlidir. Hazırlanmış meyvələri olan qəfəs qapalı bir qutuda çıxarılmalı, içərisində kükürd ilə pambıq çubuqlarına od vurulmalıdır. Fumiqasiya təxminən 3 saat çəkir. 1 kiloqram meyvə üçün 2 qram kükürd lazımdır.
Addım 3
Fırında qurutmaq üçün təmiz bir pambıq parça örtüyə qoyun, ərikləri bir təbəqəyə qoyun. Bir çox meyvə varsa, birdən çox tel dayaqdan istifadə edə bilərsiniz. Fırındakı istilik 65 - 70 dərəcə olmalıdır. Əriklərin bərabər quruması üçün zaman zaman çevrilməlidir. Meyvələr bir az quruduqda, kağız ilə örtülmüş bir bişirmə qabına köçürülməlidir. Meyvələr elastik, quru olduqda və basıldıqda suyu buraxmayanda qurumağı dayandıra bilərsiniz. Quru ərik üçün pişirmə müddəti təxminən 11 - 12 saatdır.
Addım 4
Ərikləri günəşin altında qurutmaq üçün əvvəlcə bir neçə saat külək altında kölgədə tutulmalı və yalnız günəş altında çıxarılmalıdır. İşlənmiş əriklər taxta və ya xəmirli bir bazanın üstünə qoyulmalı və 6-7 gün qurudulmalıdır.
Addım 5
Ərik meyvələri hələ də bu şəkildə qurudula bilər - qalın bir ipin üstünə sıxılıb isti havada yaxşı havalandırılan bir yerdə asın. Doğrudan günəş işığının meyvə ilə təmasda olmasına icazə verməyin. Bu şəkildə əriklərin bir neçə həftə qurudulması lazımdır.
