Okroshka, bütün dünyada pərəstişkarlarını toplayan soyuq bir şorba. Hələ edərdim! Tonlayır, təravətləndirir və vitaminlərlə doldurur. Fərqli ölkələrdə və hətta bir əyalətin fərqli bölgələrində okroshka dad seçimlərinə görə müxtəlif yollarla hazırlanır.
1. Kvasın üstündə kolbasa ilə Okroshka
Əvvəlcədən kartofları və yumurtaları qaynatmaq və soymaq lazımdır. Bu maddələri kublar halında dərin bir konteynerə parçalayın. Təzə xiyar və turp xırda doğrayın. Onları kartofa göndərin. Kolbasanı doğrayın. Yaşıllığa xüsusi diqqət yetirilməlidir. Çox olmalıdır, çünki okroşka yay şorbasıdır. Hər şeyi az yağlı xama ilə qarışdırın və porsiyon lövhələrə səpin. Xidmətə başlamazdan əvvəl kvassla doldurmalısınız. Zövqünüzə görə kvass seçin. Evdə hazırlanmış, daha turş kvass ilə qeyri-adi dadlı çıxır.
2. Konservləşdirilmiş qidalı Okroşka
Haşlanmış yumurta və kartofu kiçik kublar halında kəsin. Xiyar qaba bir sürtgəcdən keçirilə bilər. İstədiyiniz təqdirdə turp əlavə edə bilərsiniz. Doğrayın və göyərti əlavə edin. Cəfəri ən yaxşısıdır. Yalnız onunla çox canfəşanlığa ehtiyac yoxdur - okroşka acı dada bilər. Hər şeyi bir qazanda qarışdırın və su ilə seyreltin. Dadmaq üçün orada xama, xardal və limon turşusu əlavə edin. Pomidor sousundakı hər hansı bir konservi götürün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soyudulmadan əvvəl soyuducuya göndərin. Okroşka dəmləyəcək və qeyri-adi dadını göstərəcəkdir. Bu yemək bütün balıq məhsullarını sevənlərə müraciət edəcəkdir.
3. Ət və çuğundur ilə Okroshka
Belə okroşka üçün 2 qaynadılmış çuğundur lazımdır. Rəndələnməlidir. Kartofu böyük kublar halında kəsib bir qazana qoyun. Oraya doğranmış yumurta və xiyar göndərin. Turpları mümkün qədər kiçik çırpın. Mümkün qədər şüyüd əlavə etsəniz çox dadlı çıxacaq. Az yağlı xama əlavə edin və qarışdırın. Qarışığa mineral su tökün. İstəyirsinizsə bir az limon turşusu və ya limon suyu əlavə edin. Şorba dik olsun. Təravətləndirən çəhrayı okroşka yeməyə hazırdır.
4. Kefir üzərində Okroshka
Belə okroshka üçün kolbasanı qaba doğramalısınız. Təzə bir xiyar sürün və incə doğrayın. Turpları eyni şəkildə incə doğrayın. Yumurtaları tərəvəz kəsici ilə əzin. Şüyüd və cəfəri bərabər hissələrə doğrayın. Hər şeyi bir qazana batırın, kefir tökün və hərtərəfli qarışdırın. Sonra hər şeyi mineral su ilə seyreltin, dadına görə xardal əlavə edin. Duz. Dadlı və sürətli bir yemək çıxır.
Mayonez ilə bulyonda 5 qırıntı
Toyuq, kartof və yumurta bişirin. Filesi böyük kublar, daha kiçik kartof və yumurta şəklində kəsin. Hər şeyi bir qazana tökün. Xiyar və turpları çox incə doğrayın. Qaynadılmış kolbasanı üyüdün. Həm də tavaya göndərilir. Yaşıllardan şüyüd və yaşıl soğan götürmək daha yaxşıdır - bu yolla dad daha sıx və yay olacaqdır. Mayonez əlavə edərək hər şeyi qarışdırın. Bulyonu filetodakı qarışığın üzərinə tökün. Bulyon kifayət deyilsə, soyudulmuş qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün xardal və limon turşusu əlavə edin. Turşu əvəzinə xidmət etdiyiniz zaman hər boşqaba bir dilim limon əlavə edə bilərsiniz.
