Xəmirdə və qara şokolad əvəzinə kremdə yalnız ağ şokoladın istifadə olunduğu klassik Amerika Mississippi Palçıq tortunun əla versiyası ABŞ-ın cənub əyalətlərində eyni dərəcədə populyardır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 300 qr un;
- - 2 yumurta;
- - 250 q kərə yağı;
- - 250 ml süd;
- - 150 qr ağ şokolad;
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- - 350 qr incə kristal şəkər;
- - 1 çay qaşığı vanil ekstraktı.
- Krem üçün:
- - 100 ml yağ kremi;
- - 175 q şəkər tozu;
- - 225 qr ağ şokolad.
- Dekorasiya üçün:
- - 2 xörək qaşığı süd şokolad və ağ şokolad qaba yonqar.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Yumşaldılmış kərə yağını bir qazana qoyun, süd tökün, xırda doğranmış şokolad əlavə edin, şəkər əlavə edin və az odda qoyun.
Addım 2
Qarışığı şokolad tamamilə əridilənə və homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər davamlı qarışdıraraq qızdırın. Şokolad qarışığını böyük bir qaba tökün və 10 dəqiqə soyudun. Sonra şokolad kütləsinin üstünə unu qabartma tozu ilə süzün, döyülmüş yumurta və vanil ekstraktı əlavə edin.
Addım 3
İncə, homojen bir xəmir yaranana qədər qarışdırın. Dəyirmi, dərin bir silikon bişirmə qabına (20,5 sm diametrdə) tökün və bir bişirmə qabına qoyun. Tenekeyi folqa ilə örtün.
Addım 4
160 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 50 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin. Səthdə qalın bir qabıq əmələ gələndə tort hazır olur. Məhsulu 10 dəqiqə kalıbın içində soyumağa qoyun, sonra bir tel rafına köçürün.
Addım 5
Krem hazırlayın. Kremi zəif odda qızdırın və qaynadın. Dərhal istidən çıxarın və təmiz bir qaba tökün, qaymaqa doğranmış şokolad əlavə edin. Kremli şokolad kütləsini şokolad tamamilə əridilənə qədər qarışdırın.
Addım 6
Şokolad tamamilə əriməyibsə, bir neçə dəqiqə su banyosuna qoyun və qarışdırın. Şokolad qarışığı ilə çırpın, üzərinə şəkər tozu süzün və hamar olana qədər qarışdırın. Üzərini örtün və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 7
Soyudulmuş kremi tortun üzərinə yaydırın. Ağ və südlü şokoladı əvvəlcədən soyudun və əzin. Tortu qıvrım və qaba şokolad fişləri ilə bəzəyin.
