Sovet İttifaqının mövcudluğu dövründə hər hansı bir bayram ziyafətinin əsas bəzəyi bir tort idi - krem gülləri, şəkərli meyvələr, hopdurulmuş rom və incə peçenye ilə. O dövrün qənnadı məmulatını əldən verənlərə, o dövrlərin GOST-na uyğun olaraq hazırlanmış "Hədiyyə" tortunun klassik resepti təklif olunur.
Təlimat
Addım 1
Bu tortun təəccüblü dadının sirri reseptə ciddi riayət etmək və yüksək keyfiyyətli maddələrdən istifadə etməkdir.
Biskviti doyuran kremin ağzında əriyib əriməsi üçün yaxşı yağ istifadə etmək lazımdır - minimum miqdarda bitki yağları ilə. Kərə yağını marqarinlə əvəz etmək qəbuledilməzdir: ən keyfiyyətli marqarin də ümidsiz şəkildə tortun ləzzətini pozacaqdır.
Addım 2
"Hədiyyə" tortu hazırlayarkən səbr etməli olacaqsınız - bütün qaydalara görə bişmiş biskvit "dincəlməli" və ən azı 8 saat dayanmalıdır.
Bir biskvit hazırlamaq üçün dörd böyük yumurta, 120 q un və eyni miqdarda şəkərə ehtiyacınız olacaq. Toz şəkərin üçdə ikisi sarısı ilə qarışdırılır və homojen bir işıq kütləsi əmələ gələnə qədər döyülür.
Addım 3
Soyudulmuş zülalları yaxşıca çırpın, qalan şəkəri əlavə edin və sıx bir köpük əmələ gələnə qədər döyməyə davam edin. Çox diqqətlə ağlar sarısı ilə qarışdırılır, bundan sonra qarışığa süzülmüş un əlavə olunur. Xəmir yumşaq bir şəkildə qarışdırılır, təbəqələri aşağıdan yuxarıya, mərkəzdən kənarlara aparır.
Xəmiri yağlanmış düzbucaqlı bir forma qoyun, səthini bir spatula ilə düzəldin və 200 dərəcə bir biskvit bişirin. Pişirmə müddəti sobanın gücündən asılıdır, orta hesabla 20-30 dəqiqədir. Hazır biskvit 8-10 saat dayanacaq.
Addım 4
Biskvitin hopdurulması kimi soyuq şərbət istifadə olunur: yarım fincan dənəvər şəkər 100 ml isti su ilə tökülür, qaynadılır, soyudulur. Şərbət soyuduqdan sonra üzərinə bir çay qaşığı rom və bir xörək qaşığı yaxşı brendi əlavə edin.
Addım 5
Krem hazırlamaq üçün bir yumurta 125 q şəkər və 80 ml isti süd ilə qarışdırılır. Davamlı qarışdırmaqla qarışıq bir qaynağa gətirilir və 5 dəqiqə daha az odda qızdırılır, sonra krem bir qədər soyudulur.
150 q kərə yağı qarışdırıcı ilə çalın, üzərinə soyudulmuş yumurta və süd qarışığını tədricən əlavə edin. Bitmiş kremə bir desert qaşığı brendi tökülür və bir paket vanil şəkər tökülür, bundan sonra hər şey yenidən yaxşıca döyülür.
Addım 6
Biskvit iki hissəyə bölünür, şəkər şərbətinə batırılır, alt tort kərə yağı ilə örtülür və üst tort ilə birləşdirilir. Tortun yan hissələrinin üstləri diqqətlə krem qalıqları ilə sürtülür.
125 qr qızardılmış fıstığı qaba qırıntılara üyütmək üçün bir yemək prosessorundan istifadə edin. Hazır tortu qoz-fındıqla səpin, soyuducuda 2 saat soyudun, sonra nazik şəkər tozu ilə səpin.
