Qısa çörək xəmir protein kremi ilə yaxşı birləşir, ancaq xəmir və qaymaqdan hazırlanan xəmirlər kifayət qədər maraqlı deyil. Buna görə, onları karamel alma şirniyyatlı və turş bir dolğu ilə əlavə edirik.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 1 stəkan un;
- - 100 qr kərə yağı;
- - 1 yumurta sarısı.
- Alma üçün:
- - 1 alma;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı.
- Krem üçün:
- - 150 q şəkər;
- - 50 ml su;
- - 2 yumurta ağı;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın: unu və kərə yağı qırıntıya qədər üyüdün, üzərinə yumurta sarısı və 1 çay qaşığı limon suyu əlavə edin. Yarım limondan ləzzət əlavə edin. Xəmiri yoğurun, polietilen sarın və soyuducuda yarım saat saxlayın.
Addım 2
Zülal kremi hazırlayın: şəkər və suyu bir qazana qarışdırın, atəşə verin, 10 dəqiqə bişirin. Ağları ayrıca bir çimdik duzla 10 dəqiqə çırpın. Kütləni çırparaq, qalın şərbəti nazik bir axınla ağlara tökün. Krem soyuyana qədər çırpın, sonra limon suyu əlavə edin, kremini soyuducuya qoyun.
Addım 3
Karamel alma almağı bişirmək qalır: almaları dilimlərə kəsin, kərə yağı əlavə edilmiş bir tavaya qoyun, alma yumşaq və bir az qızıl olana qədər orta istidə qızartın. Şəkər əlavə edin, zaman zaman almanların yanmaması üçün çevrilir. Viskoz bir karamel sousu ilə gözəl, qızıl rəngə çevrilməlidirlər. İstidən götürün, sərinləyin.
Addım 4
Xəmirləri incə bir təbəqədə qəliblərə tökün, tartlet hazırlayın. Çəngəl ilə qoyun, orta temperaturda (180 dərəcə) qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Addım 5
İndi tortları yığın: karamel alma dilimlərini bir qum səbətinə qoyun, üstünə protein kremini qoyun (bir şirniyyat şprisindən istifadə edə bilərsiniz).
Addım 6
Karamel alma və zülal kremli xəmir xəmirləri hazırdır, bu reseptə görə hər hansı digər karamel meyvələrini doldurma kimi hazırlaya bilərsiniz.
