Örgülü ət adi ətinizin şənlik versiyası olacaq. Yemək çox gözəl görünür. Hazırlanması tez və asandır.
Vacibdir
- - donuz filesi - 500 q;
- - limon - 1 ədəd;
- - zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
- - uzun düyü - 50 q;
- - şirin bibər (qırmızı və yaşıl) - 1 ədəd;
- - soğan - 1 baş;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - bitki yağı - 5 qaşıq qaşığı. l.
Təlimat
Addım 1
Ət hazırlanır. Əti su ilə yuyun, döyün, uzun incə (təxminən 1 sm) zolaqlara kəsin. Zeytun yağını limon suyu ilə qarışdırın (3 xörək qaşığı), duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin. Ət şeridlərini bu şoraba batırın və 20-30 dəqiqə oturun.
Addım 2
Ət marinad edildikdən sonra onu şorabadan götürün və üç zolaqdan müntəzəm bir hörük toxumaq. Uçları şişlə bağlayın.
Addım 3
Digər zolaqlardan bir səbət edə bilərsiniz (fotoda göstərildiyi kimi). Bunu etmək üçün 4-5 zolaq ət götürün və bir-birindən bir az məsafədə paralel qoyun. Başqa bir zolaq götürün və üstünə qoyun ki, birinci alt zolağın altına, sonra ikinci alt zolağın üstünə, sonra üçüncü alt zolağın altına, dördüncü alt şeridin üstünə və üst dabanın altına girsin. Başqa 3-4 zolaq götürün və eyni şəkildə altındakılara toxun. Uçları şişlə bağlayın.
Addım 4
Ət səbətlərini və quyruqları bitki yağı ilə hər iki tərəfə qədər yumşalana qədər qovurun (hər tərəfdə 5 dəqiqə). Şişləri çıxarın.
Addım 5
Yan yemək hazırlanması. Düyünü yuyun və soyuq suda 15 dəqiqə saxlayın. Soğanı və istiotu kiçik kublar şəklində kəsin. Yerkökü sürün. Soğanları bitki yağında qızardana qədər qovurun, sonra soğana yerkökü və bolqar bibəri əlavə edin. Duz. İstini azaldır və bitki qarışığını 5-10 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Düyünü boşaltın və düyü qarışdırmadan tərəvəzlərin üzərinə qoyun. Lazım gələrsə su əlavə edin ki, düyü su ilə örtülsün. Qarnir örtülü, 15-20 dəqiqə bişirin (düyü bitənə qədər). Duz. Sonra düyü və tərəvəzləri qarışdırın.
Addım 7
Örgülü ət və bir az çörək yeməyi bir xörəyin üzərinə qoyun, yeməyi təzə otlarla bəzəyin.
