Koreya stilindəki kalamar evdə çox sadə, tez və asanlıqla hazırlanır. Ədviyyatlar yeməyə xüsusi bir dad əlavə edəcək, bunun sayəsində masanızda şərq notu olan bir yemək görünəcəkdir.
Bildiyiniz kimi, kalamar, əksər dəniz məhsulları kimi, iz elementləri, hər cür vitamin və amin turşusu ilə zəngindir. Kalamar bədən tərəfindən yüksək dərəcədə həzm olunur və zülal baxımından zəngin olduqları üçün pəhriz zamanı istehlak edilə bilər.
Koreys dilində kalamar bişirilir
Tərkibi:
- kalamar - 600 q;
- yerkökü - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- su - 5 qaşıq qaşığı. l.;
- susam toxumu - 1 osh qaşığı. l.;
- şirin bibər - 0,5 çay qaşığı;
- qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
- keşniş - 0,5 çay qaşığı;
- sirkə (% 9) - 2 xörək qaşığı. l.;
- şəkər - 10 q.
Soyulmamış və dondurulmamış kalamarları qaynar su ilə doldurulmuş böyük bir qazana qoyun, təxminən 3 dəqiqə bişirin və su tamamilə qaynadıqda odunu söndürün, mayeni boşaltın və soyuq su ilə örtün. Bu manipulyasiya sayəsində kalamarın dərisi geridə qalacaq və onu əllərinizlə çıxarmaq asan olacaq.
Kalamarın qabığını soyun və içərisini çıxarın, 0,5-1 santimetr enində kiçik parçalara uzununa kəsin. Bu resept üçün daha şirəli və dadı daha yumşaq olan soyulmamış kalamarın istifadəsi ən yaxşısıdır.
Yerkökünü Koreya yerkökü bişirmək üçün hazırlanmış xüsusi bir sürtgəcdə yuyun, soyun və sürtün. Ayrı bir qabda suyu, şəkəri, sirkəni birləşdirin, kalamarı 10 dəqiqə qoyun, sonra bibər, keşniş, duz, bitki yağı və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Kasanın tərkibini yaxşı qarışdırın.
Bu salatın bişirmə müddətini qısaltmaq üçün mağazada satılan Koreya yerkökülərindən istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, yerköküdəki turşuluğunu və ədviyyat miqdarını qiymətləndirin ki, salat çox ədvalı çıxmasın.
İndi susam və yerkökü əlavə edib yenidən qarışdırıb yeməyin dadına baxa bilərsiniz. Lazımi miqdarda bibər, duz və turşunu şəxsi seçimlərinizə görə tənzimləyin. Kalamar qabı nəlbəki ilə örtdüyünüz təqdirdə istənilən dadı tez bir zamanda əldə edəcəkdir. Sonra qabı təxminən 1 saat soyuducuya qoyun. Vaxtınız varsa, Koreya stilindəki kalamar bir gecədə soyuducuda qoyulmalıdır.
Bu salat süfrəyə verilməsi lazım olan düyü ilə dadına yaxşı gəlir.
