Patlıcan, karides və İtalyan prosciutto jambonunun maraqlı bir birləşməsi - hamısı sobada ətirli Beçamel sousunun altında bişirilir. Belə bir incə yeməyin bişirilməsi qırx dəqiqədən çox çəkmir.
Vacibdir
- İki porsiya üçün:
- - 100 q prosciutto vetçina;
- - 1 böyük badımcan;
- - 12 orta ölçülü karides;
- - 2 diş sarımsaq;
- - hər biri 30 q kərə yağı, pendir, un;
- - 1 stəkan süd;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - qırmızı bibər və ya cayenne bibəri, istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları dilim halına gətirin və zeytun yağında tavada qızardın. Soyma tələb olunmur. Patlıcan dilimlərini kağız dəsmalların üzərinə qoyun və artıq piyləri götürmək üçün ləkə götürün.
Addım 2
Sarımsaq dişlərini 2 hissəyə kəsin, bişirmə qabının altını sarımsaqla ovuşdurun. Badımcanları içərisinə qoyun, bir az duzlayın. Yalnız duzla aşırıya vurmayın - vetçina özü duzludur. Badımcanı dadına görə mövsüm edin. Ham dilimləri ilə yuxarıya qoyun. Orta ölçülü karidesləri soyun və prosciutto jambonunun üstünə qoyun.
Addım 3
İndi ağ Bechamel sousunu hazırlayın. Kərə yağı ağır dibli bir qazanda əridin, un əlavə edin, qarışıqları götürmək üçün qarışdırın. Qızdırılmış südü tökün, ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə qalınlaşana qədər bişirin. Bibər və duz ilə mövsüm əlavə edin, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Nəticədə çıxarılan sousu bir az soyudun, üzərinə krevetləri bərabər şəkildə tökün. Qırmızı bibər və ya qayenne bibəri ilə səpin. Paprika, xüsusilə ədviyyatı sevməyənlər üçün bir seçimdir. Yeməyi sobaya qoyun.
Addım 4
Patlıcanı prosciutto və karideslə 10 dəqiqə bişirin, sobada həddini aşmayın, çünki badımcan və jambon hazırdır və karides çox tez bişirilir. Yemək qızardılmış kimi dərhal sobadan çıxarın. İsti xidmət edin.
