Pomidor sousu ət, balıq və ya tərəvəz yeməklərinə əla bir əlavədir. Xüsusi bir reseptə görə hazırlanmış orijinal sous, yeməyinizin diqqətəlayiq bir məqamı olacaqdır.
Vacibdir
-
- 200 qr tomat pastası
- Yarım orta soğan
- Kök
- Bolqar bibəri
- 3 diş sarımsaq
- 2 qabıqlı qoz
- 4 xörək qaşığı günəbaxan yağı
- Qara bibər
- qırmızı biber
- köri bibəri
- zerdeçal
- zira
- Təzə şüyüd göyərti
- jusai
- Çay qaşığı duz
Təlimat
Addım 1
Soğan, yerkökü və bolqar bibərini doğrayın. Soğan - yarım halqada, yerkökü - kub şəklində, santimetr ölçüdə santimetr, bolqar bibəri - incə halqalarda. Qozu qırıntılara çəkin. Günəbaxan yağını hündür tərəflərlə tavada qızdırın. İçərisindəki soğanları bir az qızarana qədər sote edin. Soğanları yandırmamağa diqqət edin. Buraya yerkökü və bolqar bibəri əlavə edin. Tərəvəzlər yumşalana qədər yavaş atəşdə bişirin.
Addım 2
Tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və yarım stəkan isti su tökün. Yanmasının qarşısını almaq üçün daim qarışdıraraq bir qaynağa gətirin.
Addım 3
Sonra duz, qara bibər, köri, zerdeçal və kimyon əlavə edin. Dadmaq üçün qırmızı bibərdən istifadə edin. Acılı bir həvəskar deyilsinizsə, qabığın üst hissəsini kəsmək kifayətdir. Eyni kütləyə doğranmış qoz əlavə edin.
Addım 4
Sos qalınlaşmağa başlayanda üzərinə göyərti və sarımsaq əlavə edin. Bir neçə şüyüd və dusa dalını doğrayın, sarımsağı incə doğrayın. Bu qidaların sousa girməsindən bir neçə saniyə əvvəl kəsilməlidir. Əks təqdirdə, bütün ətir onlardan yox olacaq.
Addım 5
Sosu bir neçə dəqiqə daha bişirin və istidən çıxarın. Seramik və ya şüşə qaba köçürün. Heç vaxt alüminium qabdan istifadə etməyin. İçərisində sous oksidləşə bilər və dadı pisləşəcəkdir. Sous dəmlənməli və soyudulmalıdır.
Addım 6
Bu orijinal pomidor sousu sobada bişmiş ət, ızgara toyuq, küftə, köftə, spagetti və makaron, düyü və digər sevdiyiniz yeməklərlə yaxşı uyğun gəlir.
