Butternut balqabaq balqabağı (başqa adı ilə balqabaq balqabağı və ya qarağat balqabağı da deyilir) musiqi aləti şəklinə malikdir. Bişən və ya salata əlavə edilə bilən şirin yumşaq bir ət yoxdur. Ancaq ondan şorba çox dadlı çıxır! Balqabaq köftəsi və donuz şorbası əlli dəqiqə ərzində hazırlanır.
Vacibdir
- - tərəvəz suyu - 900 ml;
- - donuz - 200 q;
- - təbii qatıq - 150 q;
- - kəpəkli balqabaq - 1 ədəd;
- - bir soğan;
- - zeytun yağı - 30 ml;
- - kimyon toxumu - 20 q;
- - iki diş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Zeytun yağını böyük bir tencerede qızdırın, içərisinə doğranmış donuz qoyun, təxminən beş dəqiqə qovurun. Sonra yarıq bir qaşıq istifadə edərək bir boşqaba köçürün.
Addım 2
Doğranmış soğanı yağın içinə qoyun, beş dəqiqə bişirin, sonra doğranmış balqabağı əlavə edin, on dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Balqabağa doğranmış sarımsaq, kimyon toxumu əlavə edin, üç dəqiqə birlikdə qaynadın.
Addım 4
Bir tencereye tərəvəz suyu tökün, qaynadək. Qızardılmış donuzun yarısını tavaya qaytarın, dadına görə iyirmi dəqiqə bişirin.
Addım 5
Şorba bir qarışdırıcıya tökün, hamar olana qədər çalın. Saxta təbii qatıq, zirə və qalan donuz ilə hazır şorba verin.
