Ağzınızda əriyən zərif toyuq əti, mülayim bir gavalı dadı və xoş bir qoxusu olan bir sousu ilə imtina edə bilməzsiniz, yalnız qarnınızı deyil, ürəyinizi də fəth edəcəkdir.
Vacibdir
- 4 porsiya üçün sizə lazım olacaq:
- Toyuq filesi (baraban çubuğu və budlar mümkündür) 600 q
- Eriklər 10 ədəd. (300-350 q)
- Kefir 500 ml
- Sarımsaq iki böyük mixək (40 q)
- Soğan 2 ədəd. (200-230 q)
- Qurudulmuş reyhan 3 q
- Qara bibər və dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Toyuq hazırlanır. Dərin bir qızartma qab və ya qazan götürürük, içərisinə bütün toyuq parçaları qoyuruq. Zövqə görə duz, istiot və reyhan əlavə edin, ət yoxa çıxması üçün kefirlə doldurun. Qarışdırın, ədviyyat kefirdə bərabər paylanmalıdır. Təxminən bir saat marinat üçün buraxın. Toyuq marinad edərkən, qalanlarını hazırlamağa başlayaq.
Addım 2
Soğan və sarımsağı soyun. Soğanı qırıntıya yaxın, kiçik kublar halında kəsin. Sarımsaq qırıntıları. Erikdən çıxan çuxurlar yan tərəfdən səliqəli bir kəsiklə çıxarıla bilər və yumşaq şəkildə sıxılır. Yoxsa bir çuxur və nüvənin çıxarılması vasitəniz varsa istifadə edin. Eriklər dilədiyiniz və ya dilədiyiniz kimi kəsilə bilər. Toyuq və kefir ilə bir tencereye doğranmış hər şeyi əlavə edin, qarışdırın. Və duzlama zamanı gözləməyə davam edirik.
Addım 3
Artıq toyuq ətini artıq marinad etdik. Sobanı açırıq və orta istilikdə (150-160 dərəcə) bişirin. Bir qapaq ilə örtməyi unutmayın. Bəzən qarışdıraraq 40-50 dəqiqə bişirin.
Addım 4
QARNİŞ. Toyuq bişirərkən yan yemək hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bu sizin zövqünüz üçündür. Düyü, spagetti və ya kartof püresi ilə yaxşı gedir. Gəlin spagetti seçək. Onları çox suda bişirmək daha yaxşıdır, buna görə daha böyük bir qab götürün. Tez bişirmək üçün sobanı tam "atəşə" açın, suyun yarısını tavaya duz edin, sobaya qoyun. Sonra tam bir çaydan su tökün və yandırın. Çaydan qaynadıqca, suyun üstünə 7 santimetr yer qoyaraq qabın içinə su tökün. Sonra 70-100 ml günəbaxan yağı tökün. Bu, spagetti bir-birinə yapışmamaq üçündür. Su qaynadıqda içinə spagetti qoyun. 7 dəqiqə vaxtımız bitdi. Nəmləndirməyə və tamamilə suya batmağa başladıqları anda yumşaq bir şəkildə qarışdırmalısınız.
Addım 5
7-8 dəqiqədən sonra sobanı söndürün, bir süzgəcdən boşaltın. Su onlardan tökülən zaman tavanı yenidən sobaya qoyun. İçərisinə kərə yağı qoyun (zeytun yağı tökə bilərsiniz), kərə yağı əridikdən sonra spagetti yenidən tavaya qoyun və yavaşca qarışdırın.
Addım 6
Masaya xidmət. Spagetti bir plaka üzərinə, bir toyuq parçasının yanına qoyun, toyuğun bişirilməsi zamanı əmələ gələn az miqdarda sousu tökün. Bir cəfəri budağı ilə bəzəyə bilərsiniz.
