Quru gavalı, toyuq və qoz ilə salat reseptinə tez-tez Şəfqət adlı yemək kitablarında rast gəlinir. Bu yemək müxtəlif yollarla hazırlanır, lakin həmişə öz adına uyğun gəlir. Maddələrin qeyri-adi birləşməsi onu ləzzətli və məmnun edir. Komponentlərin minimal əvəzlənməsi belə salatın dadını kökündən dəyişdirir. Məsələn, toyuq yalnız qaynadılmış deyil, həm də qızardılmış, bişmiş və ya hisə verilmiş şəkildə istifadə edilə bilər.
"Zəriflik" salatının ənənəvi resepti
Toyuq və quru gavalı ilə salat hazırlamaq üçün xeyli miqdarda tərkib hissəsinə ehtiyacınız olacaq - 2 təzə xiyar, 400 q toyuq filesi, 100 q quru gavalı, 4 yumurta, duz, təzə otlar, mayonez və qoz.
Toyuğu az duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Fileni kiçik kublar və ya zolaqlar şəklində doğrayın. Yumurta sarısı və ağlarını ayrıca çəkin. Xiyarları incə zolaqlar şəklində doğramaq daha yaxşıdır.
Əriyən pendirin köməyi ilə salata qeyri-adi bir ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcə yeməyi dondurun və sonra qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yeməyin təbəqələrindən birini düzəltmək üçün komponentdən istifadə edin.
Ərikləri isti suda 20-30 dəqiqə saxlayın. Qurudulmuş meyvələr böyükdürsə, saman şəklində doğranmalıdır. Kiçik meyvələr salamat qala bilər. Qozu istədiyiniz kimi doğrayın. Bıçaqla doğranmış və ya qarışdırıcıda üyüdülmüş ola bilərlər.
"Zəriflik" salatının qabıqlı formada hazırlandığına diqqət yetirin. Toyuğu birinci təbəqəyə qoyun və mayonezlə yüngülcə dadlandırın. Sonra, quru ərikləri diqqətlə qoyun və nazik bir mayonez qatını təkrarlayın. Qalan yeməyin hamısını mərhələlərlə düzün, onları mayonez təbəqələri ilə əvəz etməyi unutma - qoz, xiyar, yumurta ağı və doğranmış təzə göyərti ilə yumurta ağı.
Masanın üstündə qara gavalı və toyuq salatı bir qabda verilə bilər və ya əvvəlcədən kiçik dərin boşqablarda və ya geniş şüşələrdə ayrı-ayrı hissələr hazırlana bilər. Yeməyin üst qatını incə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə əlavə edə bilərsiniz.
Bir salat toyuq və quru ərik ilə yalnız şişmiş formada bişirə bilərsiniz. Bütün maddələri qarışdırıb üstünə təzə otlar və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edə bilərsiniz.
Kulinariya fəndləri
Ənənəvi "Zəriflik" salat reseptinə əsasən, demək olar ki, eyni tərkibli, lakin tamamilə fərqli bir dadı olan bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Sizə lazım olan bir neçə əvəzetmədir. Qaynadılmış toyuq əvəzinə hisə verilmiş toyuq ətini sınayın, təzə xiyarları duzlu və ya az duzlu seçimlərlə əvəz edin. Bu təcrübə nəticəsində toyuq, quru ərik və qoz ilə salat sizi daha zəngin bir ləzzətlə sevindirəcəkdir.
Bəzi restoran və kafelərin menyularında tez-tez "Zəriflik" salatı üçün standart bir tərkib hissəsi olan, lakin təzə bir alma əlavə edilən bir yemək tapa bilərsiniz. Bu seçim hər kəsin xoşuna gəlməyəcək, amma gurmeler mütləq qiymətləndirəcəkdir.
Xahiş edirik unutmayın ki, bir salatı toyuq, quru ərik və qoz ilə yalnız mayonezlə deyil, xama ilə də dadına əlavə edə bilərsiniz. İstədiyiniz təqdirdə təbii qatıqdan istifadə edin.
Salatı daha ləzzətli etmək üçün üzərinə az miqdarda doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Parçacıqlarının digər məhsullar arasında qarşılaşmasını istəmirsinizsə, ancaq aromasını və dadını sevirsinizsə, hiylə istifadə edin. Sarımsağı qarışdırıcıda doğrayın və mayonezlə qarışdırın. Acılı yeməkləri sevirsinizsə, o zaman qara bibər yemək üçün parlaq bir maddə olacaqdır.
