Bu yemək Şərqi Asiya mətbəxindən gəlir. Bu mətbəxin yeməkləri müxtəlif ədviyyatların bolluğu ilə xarakterizə olunur. Heç kimə sirr deyil ki, gül kələmi insan orqanizmi üçün çox faydalıdır və bir çox vacib və eyni dərəcədə faydalı maddələr olan gənc kartofla birləşdirsəniz, sağlam və doyurucu bir yemək əldə edirik.
Tərkibi:
- 300 qr gül kələm;
- 4 kök yumru kartof;
- 4 pomidor (kiçik);
- 2 soğan;
- 1 çay qaşığı zəncəfil kökü;
- 5 diş sarımsaq;
- 1 çili bibəri;
- 5 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- 1 osh qaşığı ədviyyatlar kimyon;
- 1 çay qaşığı ədviyyat zerdeçal;
- 1 osh qaşığı. l. keşniş;
- duz.
Hazırlanması:
- Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun və təmizləyin. Çili bibərinin toxumsuz olması lazımdır, çünki acılığını artıracaqdır. Gül kələmini çiçəklənmələrə ayırın. Kartofu xırda kublara çevirin. Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın. Zəncəfili üyüdün.
- Gənc kartof və kələm su, duz ilə bir tencereye qoyun və bişmək üçün atəşə qoyun. Yarım bişənə qədər bişirin.
- Pomidorları boşaltın, yəni dərilərinə xaç şəklində kiçik bir kəsik düzəldin və bir neçə dəqiqə isti suya batırın, sonra soyuq suya qoyun və dərini onlardan çıxarın (bu cür manipulyasiyalardan sonra çox asan olacaq) bunu et). Sonra pomidorları kiçik kvadratlara kəsdik.
- Sobanın üzərinə bitki yağı ilə qızartma qab qoyun, içinə doğranmış soğan və sarımsaq tökün. Təxminən 2 dəqiqə qızartın. Sonra doğranmış pomidorları əlavə edin və pomidor suyu çıxana qədər qovurmağa davam edin.
- Tava yeni kartof və gül kələm əlavə edin. Duz, istiot ilə ədviyyat əlavə edin, ədviyyat əlavə edin: zəncəfil, zerdeçal, keşniş və kimyon. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 4-5 dəqiqə daha qaynadın.
Yemək isti şəkildə verilir. Yan yemək kimi xidmət edilə bilər. Yeni kartoflu gül kələmi toyuq və ya donuz əti olsun istənilən ət ilə idealdır.
