Balıq güveç həm bayram, həm də gündəlik olaraq hər cür yeməyin qəhrəmanına çevriləcək ləzzətli bir yeməkdir. Balıq güveçini hazırlamaq inanılmaz dərəcədə asandır, lakin balıq və zərif qaymaqlı dadın birləşməsi sizi xoş təəccübləndirəcəkdir.
Tərkibi:
- kərə yağı - 60 q;
- çörək qırıntıları - 2 xörək qaşığı;
- ağ balıq (məsələn, cod) - 0,5 kq;
- duz - 1,5 çay qaşığı;
- təzə üyüdülmüş ağ bibər;
- un - 2 xörək qaşığı;
- ağır krem - 300 q;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- yeməyi bəzəmək üçün karideslərə ehtiyacınız olacaq.
Hazırlanması:
- Fırını 200 dərəcəyə qədər gətirin. Uzunsov qabı və ya üzük kalıbını bir parça kərə yağı ilə yağlayın (təxminən 20 q). Çörək qırıntıları ilə çiləyin.
- Balığı yuyun, soyun və bütün sümükləri çıxarın. Balıqları parçalara ayırın və bir yemək prosessoruna qoyun. Kıyılmış balıqları hazırlayın, bir az duz səpin və yaxşı qarışdırın. Təzə üyüdülmüş ağ bibər, un, yumurta və çəngəl ilə yumşaldılmış yağ əlavə edin.
- Kıyılmış mətbəx prosessorunu yenidən işə salın və yavaş-yavaş ağır qaymaq əlavə edib qarışdırmağa davam edin. Qarışıq hamar olana qədər proseduru təkrarlayın. Əsas odur ki, onu aşmamaq - qarışıq təbəqələşə bilər.
- Hazırlanmış qarışığı yağlanmış bir qaba və ya yeməyə tökün. Vacibdir: qarışıq yeməyin hündürlüyünün 2/3 hissəsini tutmamalıdır, çünki balıq qarışığı bişirmə zamanı yüksələcəkdir. Qarışığı üzərinə folqa və ya perqament kağızı ilə örtün. Yeməyi su tökmək istədiyiniz qovurma qabına qoyun. Maye qəlib divarının ortasına qədər olmalıdır.
- Balıq yeməyini sobada təxminən bir saat bişirin. Güveçin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün onu iti bıçaqla deşmək lazımdır - tutarlılığı sıx olmalıdır.
- Güveç yüngülcə soyudun və kənarlarını bir spatula və ya bıçaqla gevşetin. Güveç kəsib plitələrə qoyun. Güveçləri qaynadılmış və soyulmuş karides ilə bəzəyin.
Güveçə kartof, düyü və ya qaynadılmış kartof püresi ilə verin. Karides, göbələk və ya ağ şərab sousu ilə yağlayın.
