Tərəvəzli balıq güveç pəhriz masası üçün idealdır, çünki bu yemək yalnız kalorili deyil, həm də asanlıqla həzm olunur. Yay tərəvəzləri və kartof ilə bişirə bilərsiniz. Yapon mətbəxini sevənlər toyuqlu balıq güveçlərinin resepti ilə maraqlanacaqlar.
Vacibdir
-
- Yay tərəvəzləri olan bir balıq güveç üçün:
- 500 g ağ balıq filesi;
- 3 pomidor;
- 1 şirin bibər;
- 1 soğan;
- 1 balqabaq;
- 3 diş sarımsaq;
- 0,5 çay qaşığı zirə;
- 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- Cəfəri
- duz
- dadmaq üçün istiot.
- Kartoflu balıq güveç üçün:
- 1 kq kartof;
- 500 g balıq filesi;
- yarım limonun suyu;
- 2 soğan;
- 4 duzlu xiyar;
- 4 xörək qaşığı tomat pastası;
- yarım stəkan xama;
- bir dəstə təzə ot;
- 2 çay qaşığı un;
- duz
- qırmızı bibər - dadmaq;
- balıq üçün ədviyyat.
- Toyuqlu balıq güveç üçün (Yapon mətbəxi):
- 225 q qızıl balıq;
- 225 g ağ balıq (cod
- yonca, kambala);
- 300 q toyuq budu;
- 4 vərəq xakusay;
- 115 q ispanaq;
- 1 böyük yerkökü;
- 8 qapaq (150 g) şiitake göbələyi və ya istiridye göbələyi;
- 2 incə pırasa sapı;
- 295 qr tofu;
- bir çimdik duz.
- Bulyon üçün:
- 1 parça dashi-konbu;
- 1, 2 litr su;
- 1/2 fincan xatirinə
- Ədviyyatlar üçün:
- 90 q daikon;
- 1 PC. quru çili bibəri;
- 1 limon;
- 4 şey. soğan;
- 10 g kedzuri-bushi;
- 1 şüşə soya sousu
Təlimat
Addım 1
Soğanı və bolqar bibərini yarım halqalara bölün. Bir tavanı zeytun yağı ilə qızdırın, üzərinə soğan və bibər qoyun, zirə səpin və beş dəqiqə qızardın. Pomidorları və balqabağını xırda doğrayın, soğan və istiot qarışığına əlavə edin, qarışığın qaynamasını gözləyin, odunu azaltın və qapağın altında beş dəqiqə daha qaynadın.
Addım 2
Balıqları doldurun, kiçik parçalara ayırın və tərəvəzlərlə bir tavaya qoyun, örtün və on beş dəqiqə daha bişirin. Sonra xırda doğranmış göyərti və doğranmış sarımsağı əlavə edin, qarışdırın və istidən götürün. Kimyəvi toxumlara səpilən bitmiş yeməyə xidmət edin.
Addım 3
Balıq filetosunu kartofla bişirmək üçün balıq filetolarını orta ölçülü hissələrə ayırın. Üzərinə limon suyu, bitki yağı çəkin və qarışdırın. Balıq ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz. Filesi yarım saat marinad etmək üçün buraxın.
Addım 4
Filet marinad edərkən soğanı yarım üzüklərə kəsin və yağda qızardana qədər qızartın. Kartofu soyun və zər vurun. Qalın dibi olan bir qazana qoyun, suyun üstünü örtün, qızardılmış soğan, bibər əlavə edin və yumşalana qədər yavaş odda bişirin.
Addım 5
Kartofa duz, dilimlənmiş xiyar, balıq filesi və göyərti əlavə edin. Tomat pastasını suda həll edin və bir qazana tökün. Zəif odun üstünə qoyun. İyirmi dəqiqədən sonra unla qarışdırılmış xama balığının içinə tökün və beş dəqiqə daha bişirin. Yemək bir qədər soyuduqda, boşqaba qoyun.
Addım 6
Toyuq ilə balıq güveç adlı bir Yapon yeməyi hazırlayın. Qızılbalığı beş santimetr qalınlığında sümük parçalarına, ağ balıqları isə dörd hissəyə kəsin. Toyuq budlarını sümüklərlə birlikdə doğrayın. Hər şeyi böyük bir qaba qoyun.
Addım 7
Bir qazan suyu atəşə qoyun, xakusayı ora qoyun, suyu qaynadın və xakusanı üç dəqiqə qaynatın, sonra bir süzgəcdə boşaltın və sərinləyin. Ispanağı duzlu suda bir dəqiqə bişirin, süzgəcin içinə qoyun və soyuq su ilə yuyun.
Addım 8
Yerkökünü dilimlərə, pırasa saplarını dilimlərə kəsin. Tofunu kublar halında kəsin. Ispanağı bir rulonda yuvarlayın. Xakusay yarpaqlarının dibini çıxarın. Onları bir-birinin üstünə və ispanaq rulosunun üstünə qoyun.
Addım 9
Xakusay yarpaqlarını rulonlara bükün, təxminən beş dəqiqə yatmağa qoyun və beş santimetr uzunluğunda parçalara ayırın. Onları bir toyuq və balıq qabına qoyun.
Addım 10
Daikon köklərində iki delik açın və içərisinə çili parçaları daxil edin. Daikonu incə bir sürtgəcdən keçirin, suyunu sıxın. Nəticədə qarışığı top şəklində düzəldin.
Addım 11
Dashi-konba parçalarını qabın altına qoyun. 2/3 hissəsini su ilə doldurun və qaynadın, sonra istiliyi azaltın. Dashi-konba parçalarını qabın altına qoyun. 2/3 hissəsini su ilə doldurun və qaynadın, sonra istiliyi azaltın.
Addım 12
Qızıl balıqlar, göbələklər, toyuq və yerköküləri bir su və sakeyə qoyun və odun üstünə qoyun. Ət və balıq demək olar ki, bitdikdə, qalan maddələri əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
Addım 13
Soya sousu ilə xidmət edin. Kiçik boşqablara tökün, içinə bir neçə damcı limon suyunu sıxın və ədviyyat əlavə edin.
