Quru gavalı, düyü, tərəvəz və pendir ilə ətirli, şirəli bir balıq güveç - bu orijinal bir dad və sözün əsl mənasında bütün ailə üzvlərini sevindirəcək qeyri-adi bir birləşmədir. Bu yemək şənlikli bir şam yeməyi üçün idealdır.
Tərkibi:
- 800 g cod filesi;
- 2 xörək qaşığı mayonez;
- 150 q sərt pendir;
- 2/3 fincan düyü
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 2 pomidor;
- 70 g quru gavalı;
- Günəbaxan yağı;
- duz, qara bibər və balıq ədviyyatları.
Hazırlanması:
- Cod filetosunu tərəzidən soyun, axan suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və normal hissələrə bölün.
- Balıq parçalarını istənilən qida qabına qoyun, balıq ədviyyatları və mayonez ilə ədviyyatlar düzəldin, ədviyyatlar bərabər paylanana qədər qarışdırın və soyuducuya qoyun.
- Bu vaxt gavalıları 10 dəqiqə soyuq suda saxlayın, sonra sudan çıxarın və zolaqlara kəsin.
- Düyünü durulayın, yumşalana qədər qaynatın və sərinləyin. Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin. Pomidorları dairələrə kəsin. Bu resept üçün yalnız adi pomidorları deyil, həm də istifadə edildikdə sadəcə yarıya bölünən albalı pomidorlarını da götürə bilərsiniz.
- Bir tavada yağı qızdırın.
- Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Soğanı doğrayın, yerkökü sürtün, bu maddələri isti yağa qoyun və qızardın.
- Hazır qızartmanı qaynadılmış düyünün içinə tökün və bir qaşıqla qarışdırın.
- Güveç qabını folqa ilə örtün. Qızardılmış düyü folqa üzərinə qoyun, duzlu cod parçalarını düyünün üstünə qoyun.
- Codu quru zolaqlarla, gavalıları pomidor dairələri ilə örtün.
- Formanın tərkibini bol pendir ilə örtün və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 25-30 dəqiqə göndərin.
- Bu müddətdən sonra hazırlanmış balıq güveçini düyü və tərəvəz ilə sobadan çıxarın, bir az götürün, hissələrə bölün, boşqablara düzün və təzə tərəvəzlərlə (və ya salatla) verin.
