Bir çox pişiricidəki Kharcho şorbası xüsusilə zəngin və dadlı olur. Acılı şorba qış gəzintilərindən sonra və soyuq axşamlar sizi tez bir zamanda istiləşdirəcəkdir.
Vacibdir
- - 1 kiloqram mal əti,
- - 100 qram düyü,
- - 2 kiçik soğan,
- - 1 cəfəri kökü,
- - 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
- - 1 dəfnə yarpağı,
- - 1 xörək qaşığı un
- - 10 noxud qara bibər,
- - 100 qram qoz ləpəsi,
- - 1/2 fincan şəkərsiz nar suyu
- - 1 dəstə reyhan və kişniş,
- - 1 isti biber,
- - 1 çay qaşığı şerbetçiotu-suneli,
- - 5 diş sarımsaq,
- - 1 xörək qaşığı tomat pastası.
Təlimat
Addım 1
Mal əti yuyun, xırda doğranın, bir çox bişirmə qabına qoyun və su ilə doldurun (təxminən 2,5 litr). "Çorba" proqramını seçin və vaxtı təyin edin - 1, 5 saat. Bulyon qaynadıqda qapağı açın və köpükdən təmizləyin.
Addım 2
Bip siqnalından sonra əti bulyondan götürün, incə doğrayın və qapağın altındakı bir boşqaba qoyun. Bulyonu süzün və "Çorba" proqramında 30 dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Düyüləri soyuq su ilə yaxşıca yuyun və qaynar bulyona, duza əlavə edin. Düyü suyu qaynadıldıqdan sonra ət və tomat pastası əlavə edin.
Addım 4
Soğanı soyun, incə doğrayın və bir az yağda unla birlikdə qovurun. Cəfəri kökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 5
Bulyonda qızardılmış soğan, cəfəri kökü, dəfnə yarpağı və qara bibər əlavə edin.
Addım 6
Fındıqları doğrayın və şorbaya əlavə edin. Suneli şerbetçiotu və nar suyu əlavə edin. Qarışdırarkən qaynadın.
Addım 7
Kişniş, reyhan, yuyun, qurudun və doğrayın. İsti bibəri yuyun və çox incə halqalara kəsin. Sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin.
Addım 8
Şorbaya əzilmiş sarımsaq, göyərti, istiot, doğranmış cəfəri əlavə edin. Bip siqnalından sonra şorbanı qapağı açmadan 15 dəqiqə dik qoyun.
