Tərəvəz bolluğu mövsümündə balqabaq yeməkləri xüsusi yer tutur. Onlar pörtlədilmiş, qızardılmış, duzlanmış, turşudur. Bişmiş məhsullar və salatlar üçün istifadə olunur. Meyilli ətli balqabaq xüsusi bir yeməkdir, kifayət qədər doyurucu, sağlam və dadlıdır.
Vacibdir
- - gənc balqabaq - 2-3 ədəd;
- - ət - 300 q;
- - soğan - 1 ədəd;
- - premium çörək - 1-2 dilim;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - dadına görə duz və istiot.
- Xəmir üçün:
- - birinci dərəcəli un - 2 xörək qaşığı;
- - toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- - süd - 3 çay qaşığı;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Fırça ilə balqabağı isti suda yuyun. Tərəvəzləri dilimlərə kəsin. Kəsmə eni iki santimetrdən çox qalın olmamalıdır. Kabağın sərt dəri varsa, onu kəsin. Hər dairədən nüvələri çıxarın. İstədiyiniz təqdirdə kıyılmış ət üçün istifadə edin.
Addım 2
İstədiyiniz ətdən balqabağa doldurucu olaraq istifadə edin. Donuz, mal əti, toyuq və s.-dən bişirilə bilər. Kıyılmış əti ət dəyirmanından keçirərək və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək hazırlayın. Süd və ya su ilə isladılmış çörəyi ətlə birlikdə çevirin.
Addım 3
İncə doğranmış soğanı əlavə edib qarışdırın. Zövqünüzə duz və istiot əlavə edin. Yumurtanı yuyun, kıyılmış ətə bölün, ət kütləsinə yaxşıca çırpın. Kıyılmış ətə bir parça vermək üçün onu döyün. Vaxtınız varsa, hazırlanmış kıyma ətini soyuqda 30-40 dəqiqə yetişməyə qoyun.
Addım 4
Zucchini xəmirini hazırlayın. Yumurtanı bir qaba ayırın, çəngəl ilə döyün. Yumurtanın içinə süd tökün və duz, istiot əlavə edin, qarışdırın. Kabağın boş mərkəzlərini kıyılmış ətlə doldurun. Hər parçanı una, daha sonra xəmirə batırın.
Addım 5
Qızartma qabını əvvəlcədən bitki yağı ilə qızdırın. Hazırlanmış qızartma qablarını düzün. Gözəl bir qabıq görünənə qədər hər iki tərəfdə də bişirin. Tencereyi orta istidə saxlayın ki, balqabaq qızıl qəhvəyi olarkən ətin qızartmağa vaxtı olsun.
Addım 6
Kabakdakı nüvənin hazırlığını yoxlayın. Lazım gələrsə, zucchini yumşalana qədər ət ilə gətirin. Bütün qızardılmış parçaları bir tavaya qoyun, tavanın qapağını örtərək yavaş alovda bir neçə dəqiqə bişirin.
