Bu gün çörəkçilikdə yaxşı görünənlərə kömək etmək qərarına gəldim, amma heç vaxt piroq bişirməyə cəsarət etmədim - hansı xəmir olduğunu bilməlisiniz … üstəlik xəmirdəki iki kolbasa (doldurma bitib xəmir qalanda).
Ümumilikdə, göstərilən xəmir həcmindən 20 kiçik olmayan piroq əldə edilmişdir.
Xəmir üçün nə tələb olunur:
- kefir 300 ml (2.5-5% -dən yaxşı, amma bir dəfə 0.1% aldım və dəhşətli bir şey olmadı);
- süd 150 ml;
- təxminən 700 g un;
- 3 yumurta;
- duz;
- şəkər 1, 5 masa. qaşıq;
- maya - 10 qram paket quru və ya 50 q xam;
- bitki yağı 150 ml.
İlk addım. Südü qızdırırıq (mikrodalğalı sobada 1 dəqiqəyəm - isti saxlamaq üçün), orada qum və maya qarışdırırıq. 10 dəqiqə isti bir yerə qoyduq - xəmir qalxmalıdır.
İkinci addım. Kefir və bitki yağı qarışdırırıq, bir az da qızdırırıq. İçərisinə 2 yumurta sürün, qarışdırın. Yüksəlmiş xəmir əlavə edin, sonra un və duz. Xəmir əllərinizdən çıxana qədər yoğurun. İsti bir yerə qoyduq, dəsmal ilə örtdük. Təxminən yarım saat ərzində bahalaşmanı gözləyirik.
Üçüncü addım. Doldurma hazırlanır. Yaşıl soğanları yuyub kəsirik, bişiririk, yumurtaları soyuruq və doğrayırıq. Mən nisbət aldım - hipermarketdən 7 yumurta və kiçik bir soğan paketi (diametri asanlıqla baş barmağına və işarə barmağına büründü). Bir az duz edin və hər şeyi qarışdırın.
Dördüncü addım. Yüksəlmiş xəmiri götürürük, masaya qoyuruq. Kəsməyini asanlaşdırmaq üçün kolbasa uzadım. Kiçik tortlar düzəldirik (əllərinizlə deyil, yayma sancağı ilə gəzdirməyinizi məsləhət görürəm), dolgu qoyuruq, əsirgəmirik və çimdik edirik. Əvvəlcədən yağlanmış bir çörək bişirmə qabına, pastanın tikişi aşağıya bükülmüş şəkildə yaydıq.
Beşinci və son addım. Qalan yumurtanı döyün, kulinariya fırçası ilə tortları çox yağlayın. Fırına! 200-220 ° C və ya az istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin.
