Pigody - buxarlanmış maya xəmir tortları. Bu Koreya yeməyidir, buna görə həyatınızda ilk dəfə olsanız, doldurulma olduqca ədvətli olmalıdır. Ekzotik ada baxmayaraq, bu dadlı tortları hazırlayarkən xüsusi çətinliklərlə qarşılaşmayacaqsınız.
Vacibdir
- Test üçün:
- - şişelenmiş su 2 stəkan;
- - quru maya - 4 çay qaşığı;
- - şəkər - 2 çay qaşığı;
- - duz - 2 çay qaşığı;
- - un - 600 q.
- Doldurma üçün:
- - kələm - 400 q;
- - yağsız donuz əti - 400 q;
- - soğan - 2 ədəd;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- - tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
- - sarımsaq - 2-3 diş;
- - təzə otlar: kişniş, şüyüd, cəfəri;
- - ədviyyat: üyüdülmüş keşniş, qara və qırmızı bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Suyu 30 dərəcə qızdırın, bir qaba tökün. Şəkər, duz, maya və bir az un əlavə edin. Xəmiri isti yerə qoyun, maya bir başla qalxanda tədricən un əlavə edin, xəmir yoğurun. Üzərini örtün və isti bir yerə qoyun, qalxdıqda qırışdırın və 1-1,5 saat daha buraxın.
Addım 2
Kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın, sonra üstünə kəsin. Duz edin və əllərinizlə yaxşı xatırlayın ki, meyvə suyu versin, böyük bir qaba köçürün. Soğanı xırda doğrayın. Duz edin və yuvarlaq bir sancaqla yüngülcə yuvarlayın ki, suyu da çıxarsın, soğanı bir kələm qabına köçürün. Əti taxıl boyunca nazik parçalara, daha sonra zolaqlara, sonra da kiçik parçalara ayırın. Bir kələm qabına qoyun, tomat pastası, doğranmış göyərti, ədviyyat, duz və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Bitki yağı ilə yağlayın, yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Hazır xəmirdən, böyük bir qoz ölçüsündə bir parça çimdik, 10 sm diametrli bir dairəni yuvarlamaq üçün bir yuvarlaq bir pin istifadə edin, içərisini ortasına qoyun, kənarlarını sıxaraq bir pasta düzəldin. Bitmiş pigodyi yağlanmış buxar vərəqlərinə qoyun, dikiş tərəfi aşağı.
Addım 4
Bütün çarşaflar dolduqda, ikiqat qazanxanaya su tökün, qaynatın, bir az duz əlavə edin, qara bibər qarğıdalı və dəfnə yarpaqları atın. Pigody olan bütün təbəqələri ikiqat qazana qoyun, qapağını bağlayın və 35-40 dəqiqə bişirin.
