Gürcü mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biri də xarço şorbasıdır. Evdə hazırlamaq çox vaxt aparır, çünki şorba bir çox maddələr ehtiva edir. Ancaq doğru məhsulları əldə etmək indi problem deyil, buna görə mütləq bu aromatik və ədvalı yeməyi sınamalısınız.
Vacibdir
- - toyuq - 1 kq;
- - heyvan yağı - 100 q;
- - soğan - 1 ədəd;
- - qoz - 50 q;
- - qarğıdalı unu - 2 osh qaşığı. l.;
- - sarımsaq - 2-3 diş;
- - tkemali (albalı gavalı) - 20 g;
- - su - xidmət başına 0,5 litr;
- - hop-suneli, zəfəran, qırmızı bibər, qərənfil - dadına görə;
- - göyərti (kişniş, cəfəri və s.);
- - duz - 1, 5 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Toyuğu 30 qram parçalara ayırın, soyuq su ilə örtün və yarım bişənə qədər bişirin.
Addım 2
Bulyondan çıxarılan yağları xırda doğranmış soğana əlavə edin və möhürlənmiş bir qabda qaynadın. Sonra toyuq parçalarını əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin. Tavanın içərisinə qarğıdalı unu səpin və 5 dəqiqə bişirin. Toyuq ətinə tökün və bişirin.
Addım 3
Qaynadıldıqdan sonra tkemali (albalı gavalı), əzilmiş kişniş, şüyüd və cəfəri, əzilmiş sarımsaq, duz əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
Addım 4
Tencerədə incə əzilmiş qoz-fındıq, bibər, mixək, süneli şerbetçiotu və zəfəran qoyun. Kharcho hazırdır.
