Sazan balıq balığı jeli, Bolqarıstandan bizə gələn qeyri-adi və dadlı bir yeməkdir. Jelly, qızardılmış sazan parçaları və balıq qulağına əsaslanır. Qaynadılmış yumurta və tərəvəzlər yeməyin dadına və dekorativ görünüşünə ləzzət qatır. Tərəvəz salatları və ağ çörək adətən yan yemək kimi istifadə olunur.
Vacibdir
- - 1 kq sazan;
- - 15 q jelatin;
- - 40 ml. zeytun yağı;
- - 1 bolqar bibəri;
- - 2 yumurta;
- - 2 təzə ot bitkisi.
Təlimat
Addım 1
Balıqları tərəzi, bağırsaqdan təmizləyirik və yuyuruq. Balıqları iki yarıya bölərək hər bir sazanı onurğa boyunca kəsdik.
Addım 2
Sazan başlarını və kürüsünü (əgər varsa) bir qazana qoyduq və duzlu balıq suyu bişirdik. Soyudulmuş bulyonu süzün və içindəki jelatini seyreltin. Dəmləmək üçün buraxın ki, jelatin şişsin.
Addım 3
Sazan ətini parçalara ayırın və tavada (zeytun yağında) qızartıncaya qədər hər tərəfdən qızardın.
Addım 4
Qızardılmış sazan parçalarını jelly qabına qoyun. Üst hissəni bolqar bibəri zolaqları və qaynadılmış yumurta dilimləri ilə bəzəyin.
Addım 5
Yeməyi bulyon ilə jelatinlə doldurun. Jeleni soyuducuya qoyuruq ki, donur.
Addım 6
Balıq jelini hissələrə bölün və yeməyi təzə otlarla bəzəyin.
