Kələm adi qaydada duzlanana qədər bir həftə gözləmək həmişə mümkün deyil. Ancaq xüsusi bir şoraba altında bişmiş kələm yalnız 2 saat ərzində bişirilir. Bir məzə kimi verilə bilər və ya salatlar, vinaigrette və ya borscht hazırlanır. Turşu ilə və açıq sirkə ləzzəti olmadan xoş şirin olur.
Vacibdir
- - ağ kələm çəngəlləri - 2 kq;
- - böyük yerkökü - 2 ədəd;
- - sarımsaq - 1 baş;
- - sirkə% 9 - 125 ml;
- - şəkər - 1 stəkan (180 q);
- - duz - 2 osh qaşığı. l. sürüşmədən;
- - bitki yağı - 175 ml;
- - qablar - 2 ədəd;
- - zülm.
Təlimat
Addım 1
Masanın üstündə bir iş səthi hazırlayın. Kələmdən ilk 2-3 təbəqə yarpağını çıxarın. Onu yarıya bölün və 1 sm-dən çox olmayan ensiz zolaqlar şəklində doğrayın. Kökləri soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Xüsusi bir Koreya yerkökü sürtgəcindən də istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Kələm və yerkökü yaxşıca qarışdırın, sonra bir tencereye qoyun və yuvarlaq bir pin və ya kartof püresi ilə yüngülcə tampon edin.
Addım 3
Sarımsağın başını dişlərə ayırın və qabıqlarını onlardan çıxarın. Sonra onları bir mətbuat vasitəsi ilə əzin və ya sürtün.
Addım 4
Ayrı bir qazana 1 litr su tökün və qızdırmaq üçün ocağın üstünə qoyun. Su isti olduqda bitki yağı, şəkər, duz, sirkə və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Bundan sonra ədviyyatlarla suyu qaynadın və dərhal yaranan şoraba kələm və yerkökü üzərinə tökün.
Addım 5
İş parçasını üstünə bir lövhə ilə örtün və zülmü qoyun (məsələn, su ilə doldurulmuş başqa bir tava, lakin daha dar diametri). Şoraba soyuduqda, kələm hazırdır. Bundan sonra tavadan çıxarılaraq təyinatı üzrə istifadə edilə bilər.
