Gül kələminin bir növü olan brokkoli, tərkibində vitamin və qida miqdarı yüksək olduğu üçün sağlam pəhrizlərdə olduqca populyardır. Bəlkə də buna görə istifadə olunan yüngül yeməklər üçün bir çox resept var.
Soslu brokoli
Xama əlavə edilmiş pendir sousu kələm üçün ən yaxşı uyğun gəlir, lakin ümumiyyətlə yeməyi demək olar ki, aşağı kalorili və rəqəmi izləyənlər üçün olduqca məqbuldur. Tarif tələb edir:
- 0,5 kq təzə brokoli;
- yarım stəkan qalın xama (100 ml);
- 70-80 q sərt pendir (duzlanmışdan yaxşı);
- duz, istiot, quru cəfəri - dadına görə;
- kalıbı yağlamaq üçün bir parça kərə yağı.
Yemək bişirmək bir neçə mərhələdən ibarətdir. Əvvəlcə kələmi yaxalamaq, çiçəklənmələrə bölmək və sonra 5 dəqiqə duzlu qaynar suya göndərmək lazımdır. Bu işdə əsas şey kələmi həzm etmək deyil, əks halda faydalı xüsusiyyətlərini itirmiş kartof püresi alacaqsınız. Bitmiş brokkoli soyuq suyun altında bir süzgəcdə yaxalayın və boşaltın və soyudun. Bu vaxt sousu edə bilərsiniz. Əvvəlcə pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirtmək lazımdır. Sonra dərin bir qabda xama, ədviyyat, cəfəri qarışdırın. Kimsə qəfildən ayrılıbsa, qurudulmuş pomidor əlavə edə bilərsiniz. Oraya pendir göndərin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Növbəti mərhələdə dərin bir bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın, brokkoli qoyun və üzərinə xama pendir kütləsini bərabər şəkildə tökün. Konteyneri 10 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, sonra temperaturu 240 ° C-yə qaldırın və qızıl qəhvəyi olana qədər daha yaxşı 5 dəqiqə bişirin (tercihen "qril" rejimində).
Xidmət edərkən qızardılmış göbələk, tomat pastası, göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Bolqar bibəri ilə brokoli
Qeyri-adi bir tərəvəz güveç aşağıdakıların qarışığı ilə edilə bilər:
- 300 q brokoli (təzə və ya dondurulmuş);
- 100-150 g gül kələm;
- 1 gənc balqabaq;
- 1 bolqar bibəri;
- 1 soğan (daha yaxşı qırmızı, daha ətirlidir);
- bir ovuc şampinon (və ya başqa göbələklər);
- 4 xörək qaşığı konservləşdirilmiş tərəvəz salatı, leço və ya yumşaq adjika;
- qızartmaq üçün yağ;
- duz, istiot, Provencal otlarının qarışığından istifadə edə bilərsiniz.
Yemək bişirmək üçün soğanın əvvəl qızıl qəhvəyi olana qədər yağda qızardıldığı dərin bir qızartma qaba ehtiyacınız var. Bütün ədviyyatlar, otlar və duz əlavə olunur. Dilimlənmiş bolqar bibəri və incə doğranmış göbələklər də ora göndərilir. Bütün bunlar təxminən 5 dəqiqə qızardılır, qarışdırmağı unutmayın.
Bundan sonra, tavaya hər iki növ kələm və doğranmış balqabaq əlavə etməlisiniz. Tərəvəzlər orta istilikdə 10 dəqiqə daha bişirilməlidir, sonra lecho və ya konservləşdirilmiş salat ilə terbiyedilmeli və qapağın altındakı yavaş odda 15-20 dəqiqə daha qaynadılması üçün buraxılmalıdır.
Bu yeməyi bütün lazımi maddələrin bolluğu ilə yayda hazırlamaq ən asandır. Yeməyə ətlə və ya müstəqil bir yemək kimi, xama və ya sevdiyiniz souslarla xidmət edə bilərsiniz.
