Çorba və ya bulyon hər cür tam yemək üçün əvəzolunmaz bir yeməkdir. Yüngül və doyurucu bir şorba hazırlamaq istəyirsinizsə, pendir çörəkləri ilə bir bulyon edib soyudulmuş süfrəyə verə bilərsiniz.
Bulyon maddələri:
- Güclü mal əti suyu - 2,5 l;
- Şeri - 150 q.
Xəmir üçün maddələr:
- Soyudulmuş kərə yağı - 100 q;
- Buzlu su - 2 xörək qaşığı;
- Un - 130 q.
Dolgu Tərkibi:
- Yumşaq pendir - 50 q;
- Süd - 100 q;
- Ağır krem - 100 q;
- Sərt pendir - 75 q;
- Yumurta - 2 ədəd;
- Qara və qayçı bibəri.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə bulyon üçün pendir çörəkləri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün soyudulmuş kərə yağı incə bir nozzle olan bir sürtgəcdən keçirin. Rəndələnmiş kərə yağına un tökün. Nəticədə qarışıq croutons və ya çörək qırıntılarına bənzəməlidir. Bu kütləyə su əlavə edin və tez xəmir yoğurun. Yoğrulmuş xəmiri təxminən bir saat soyuducuya qoyun.
- Sonra pendir doldurucu hazırlamalısınız. Yumşaq pendiri çəngəllə əzin, üzərinə tədricən krem əlavə edin. Qarışığı ondan homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırın. Sonra südü iri yumurta ilə çalın. Sərt pendiri incə bir nozzle ilə sürtün, süd və yumurtaya əlavə edin. Təzə üyüdülmüş qara və qayenne (çili) bibəri ilə səpin. Nəticədə qarışığı pendir və yağ kütləsinə əlavə edin.
- Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri iki qat qida filminin arasına çox incə şəkildə yaydırın. Xəmiri pasta qablarına tökün. 10 pişik almalısan.
- Doldurucuyu qəliblər arasında bölün. Ruloları sobanın ortasında, təxminən 20 dəqiqə bişirin. Çörəklər qalxmalı və üstünə bir az qırmızımsı dönməlidir. Piroqları qəliblərdən çıxarmadan soyudun. Pastalar sıxlaşdıqda və bir az sərtləşdikdə, onları qəliblərdən çıxarmalısınız.
- Xidmət etməzdən əvvəl tortları mikrodalğalı sobada qızdırın (5 dəqiqə). Bu anda bulyonu şerid əlavə edərək hazırlamalısınız. Qarışığı qızdırın. Bulyonu stəkanlara tökün və onunla pendir tortları verin.
