Köhnə bir İtalyan reseptinə görə hazırlanan şirin Gnocco Fritto çörəkləri hər fürsətə uyğun gəlir və xüsusilə pendir, donuz, sous, tərəvəz və şərab və ya pivə ilə yaxşıdır. Lambardiyadakı Gnocco Fritto, yerli müqəddəslər bayramında verilən bayram çörəyi adlanır. Fırça ağacından fərqli olaraq, gniecchi köpüklə doludur və çöreklərlə müqayisədə xırtıldayan və tamamilə havadardır.
Vacibdir
- - 500 qr un;
- - 5 q soda;
- - 10 q duz;
- - 200-220 ml su (tercihen karbonatlı 3: 1);
- - 570 q zeytun yağı (70 ml - xəmir üçün, 500 ml - qızartmaq üçün).
Təlimat
Addım 1
Unu, duzu və sodanı birlikdə qarışdırın. Un qarışığına isti su və 70 q zeytun yağı tökün. Sərt xəmir yoğurun.
Addım 2
Xəmiri bir topa bükün, bir qaba qoyun və nəm bir dəsmal ilə örtün, otaq temperaturunda bir saat dayana. Xəmiri qalın bir kolbasa halına gətirin, dörd hissəyə bölün.
Addım 3
Hər parçanı köftə kimi təbəqənin qalınlığı boyunca uzunsov bir oval tortillə bükün. Xəmiri kəsərkən xəmir masaya yapışmadığı üçün un əlavə etməməyiniz yaxşıdır. Yuvarlanarkən nə qədər az istifadə etsəniz, qızartma zamanı o qədər az yağ dəyişdirməli olacaqsınız. Oval dilimi bərabər almazlara kəsin.
Addım 4
Bir qazanda çox miqdarda yağı qızdırın, lakin çox qızdırmayın. Brilyantları qızardana qədər isti yağda qızartın. Gnecchi'yi maksimum istilikdə qızartmaq lazımdır, əks halda pişi şişməyəcəkdir. Artıq yağın stəkana düşməsi üçün salfetin üstünə hazır çörəklər qoyun.
Addım 5
Gnocco Fritto asanlıqla şəkər tozu ilə azca səpilərək şirin bir yeməyə çevrilə bilər.
