Mükəmməl, tüklü və ləzzətli kartof püresi bir hissə qızıl kərə yağı olmadan hazırlamaq çətindir. Yeməyə əlavə ləzzət nüansları əlavə edir və bu cür kartof püresi yenidən qızdırmaq daha asandır.
Kartof püresi resepti
Mükəmməl kartof püresi üçün sizə lazım:
- 1 kiloqram soyulmuş kartof;
- 1 xörək qaşığı duz;
- 6 xörək qaşığı kərə yağı;
- ½ stəkan süd% 2,5 yağ.
Bütün kartof sortları kartof püresi üçün uyğun deyil, çox nişastalı olanları seçməlisiniz. Püresi havadar edən odur. Bundan əlavə, bu növlər daha az su ehtiva edir və yalnız süd deyil, həm də kərə yağı yaxşı mənimsənir. Hamar, möhkəm bir kartofu bərabər dəri ilə seçin. Yumşaq püresi üçün dərilərində qaynatmaq istəyirsinizsə, bütün kök yumrularının eyni ölçüdə olduğundan əmin olun.
Qırışmış dəri, yaşıl ləkələr, "gözlər" olan kartofu atın.
Kartofu yuyun. Onları qabıqda bişirə bilər, ya da soyub bərabər kublara kəsdirə bilərsiniz, beləliklə kartof daha sürətli və daha bərabər bişəcəkdir. Hazır kartofdan suyu boşaltın, qaynadılmış kartofu isti olduqda soyun, yağ və duz əlavə edin. Kartofu xüsusi bir əzmə ilə əzin və ya kartof presindən keçirin. Qarışdırarkən tədricən süd əlavə edin.
Kartof püresinə sote edilmiş soğan və ya xırtıldayan donuz, təzə otlar və bir az hind qozu əlavə edə bilərsiniz.
Tez-tez kartof püresi, kartofun yarısını əvəz edərək digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Yeməyə ağ kələm əlavə edin, lentlə kəsin, Brüssel cücərtiləri, yarıya bölünmüş, soyulmuş və doğranmış kərəviz, yerkökü, rutabagas, yerkökü və parsnips, balqabaq və çuğundur, yaşıl noxud.
Niyə kartof püresi işləməyə bilər
Kartof püresi yumru ilə çıxdısa, bunun səbəbi müxtəlif ölçülü kök yumruları seçməyiniz və ya kartofu bərabər olmayan parçalara ayırmağınız və hamısı qaynadılmaması ola bilər. Kartofları odda daha uzun saxlamaq lazım deyil, belə ki, bütün hissələr mütləq qaynar, çünki bu, kartofların çox bişməsinə və yeməli olmasına gətirib çıxara bilər, yəni dadsızdır.
Əgər kartof bir yapışdırmaya bənzəyirsə, deməli onu çoxdan itələmişsiniz. Buna görə kartofu bir qarışdırıcı ilə döymək tövsiyə edilmir. Kartoflara soyuq süd və ya kərə yağı əlavə etsəniz, seliklidir. Bu səbəbdən kərə yağı qaba qoyulmadan əvvəl otaq temperaturuna qədər yumşaldılır və süd və ya qaymaq isidilir. Kartof püresi hazırlaya və yağı marqarinlə əvəz edə bilməzsiniz, çünki bu, tamamilə fərqli bir yemək yağıdır. Kartof püresi edərkən başqa bir məşhur səhv, kiminsə həddindən artıq maye tökməsidir, buna görə hamısı birdən deyil, bir az tökülür.
