Uzun müddətdir evdar qadınlar ətirli və dadlı çörəklər, tortlar, çörəklər bişirmək üçün maya xəmirindən istifadə edirlər. Gələcəkdə bişirmə keyfiyyəti düzgün hazırlanmış bir maya xəmirindən asılıdır. Buna görə kərə yağı xəmiri üçün bir resept seçərkən ağıllı seçmək çox vacibdir.
Vacibdir
- - 1-2 stəkan süd;
- - maya 50 q;
- - un 2 stəkan;
- - yumurta 4-5 ədəd;
- - kərə yağı və ya marqarin bir paket;
- - şəkər 0,5 stəkan;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı xəmiri iki mərhələdə hazırlanır. Əvvəlcə xəmir hazırlanır, bundan sonra xəmir özü üzərinə yoğrulur. Südü bir qazana tökün və təxminən 40 ° C-yə qədər qızdırın. Mayanı, bir qaşıq xörək qaşığı unu və əvvəlcədən qızardılmış süddə şəkər qarışdırın. Duz edin və hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə qarışığın tutarlılığı pancake üçün xəmir kimi olmalıdır. Xəmirə bir az un səpin, sonra qabı dəsmal ilə örtün və otaq temperaturunda təxminən bir saat buraxın. Kütlə tüklü və qalın olmalıdır.
Addım 2
Xəmir qalxıb tökülməyə başladıqdan sonra qalan maddələri əlavə etməyə davam edin.
Addım 3
Bişmiş məhsullar hazırlamağa başlayın. Bunun üçün yumşaldılmış kərə yağı və ya marqarini şəkər və unla ayrı bir qabda əzin. Yaranan yağlı un qarışığına yumurta əlavə edin. Yapışqan xəmir çıxmalıdır. Taxta qaşıqla yaxşı qarışdırın və dəmləməyə əlavə edin. Hamarlaşana qədər yenidən qarışdırın.
Addım 4
Xəmiri yoğurun. Kütlə uyğunluqda yumşaq və elastik olmalıdır. Lazım gələrsə bir az un əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Masanın iş səthinə un səpin. Hamuru düzün və unla çiləyin, əllərinizlə yoğurun. Xəmir hamarlaşana və əllərinizə yapışmayana qədər yoğurmağa davam edin.
Addım 6
Sonra böyük bir qabdan istifadə edin, çünki xəmir həcmi demək olar ki, ikiqat artacaqdır. Bitki yağı ilə fırçalayın və xəmiri sferik formada düzəldin. Bir qaba qoyun, bir dəsmal və ya kağız peçete ilə örtün. Yaxınlaşmaq üçün bir saat yarım isti bir yerdə buraxın.
Addım 7
Vaxt məhdud olduqda istifadə edə biləcəyiniz kiçik bir hiylə var. Bir qab çox isti su götürün və xəmir qabını içərisinə batırın. Xəmir çox daha sürətli olmalıdır.
Addım 8
Vaxt keçdikdən sonra, xəmir həcmi artdıqda götürün və yenidən yoğurun. Bir müddət qalxmağa buraxın. Xəmir əllərinizin səthinə yapışmamalıdır.
Addım 9
Hazır zəngin maya xəmirindən müxtəlif ləzzətli yeməklər hazırlamaq olar. Xəmir pendirli çörəklər, tortlar, ləzzətli rulolar üçün əla bir əsasdır və hətta çörək hazırlamaq üçün istifadə olunur.
