Qızardılmış ət yeməkləri, onlarla birlikdə hindistan cevizi (konfet) ilə soğan marmeladını bişirib xidmət etsəniz, qeyri-adi bir ləzzət qazanacaqdır. Həm ağ, həm də qırmızı şərabla hazırlana bilər.
Vacibdir
-
- 1 kq ağ və ya qırmızı şirin soğan;
- 250 q şəkər;
- 0,5 litr muskat;
- rozmarin
- kəklikotu
- pırasa
- kərəviz
- dəfnə;
- 2 çay qaşığı dəniz duzu;
- zeytun yağı;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Tencereye şərab tökün və orta istilikdə qızdırın. Mayeni bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və alkoqol buxarlanana qədər muskat yağı on dəqiqə bişirin.
Addım 2
Soğanları soyun və yuyun, hər soğanı yarıya bölün və uzununa incə yarım halqalara bölün.
Addım 3
Soğanı tavaya qoyun, içinə zeytun yağı tökün və az odda qoyun. Soğanları yumşaq və şəffaf olana qədər bişirin.
Addım 4
Soğana duz, şəkər, istiot əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Qarışığı bir tencereye köçürün, içərisinə isidilmiş hindistan cevizini tökün, qarışdırın və hər zaman qarışdıraraq yavaş-yavaş odda iki-üç saat açıq qapaq ilə bişirin.
Addım 5
Yaşıllıqdan bir qarni buket hazırlayın. Bunu etmək üçün əvvəllər yuyulmuş göyərtilərin hamısını bir dəstəyə bükün, pırasa yarpağına sarın və nazik bir iplə bağlayın. Təzə otlar əvəzinə quru otlardan istifadə edə bilərsiniz, bu halda təmiz bir parça ilə sarılmalıdır.
Addım 6
Garni buketini bişmədən beş dəqiqə əvvəl soğan qarışığına qoyun, sonra götürün. Qarışıq maye balın tutarlılığını qazandıqda, bir süzgəcdə atın, sonra bir qaba köçürün və soyudun.
Addım 7
Soğan marmeladına yalnız qızardılmış ət, bişmiş mal əti ilə deyil, həm də paşet, qaraciyər, Fransız pendirləri ilə və ya müstəqil bir yemək kimi xidmət edə bilərsiniz.
