Desert creme brulee sözün əsl mənasında yanmış krem kimi tərcümə olunur - yumurta sarısının şəkər və qaymaqla qarışığı, bişdikdə bu qarışıq iştahaaçan bir karamel qabığı əmələ gətirir. Krem brülünün hazırlanmasında ən vacib şey, kremi yavaş-yavaş çırpılmış sarısıya tökməkdir ki, bütün ləzzəti pozmasın. Moruq əvəzinə digər giləmeyvə və meyvələr də uyğundur, məsələn, şaftalı və ya albalı.
Vacibdir
- Altı porsiya üçün:
- - bir stəkan təzə moruq;
- - 4 yumurta sarısı;
- - 8 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- 2 1/4 stəkan ağır krem
- - 1 çay qaşığı vanil ekstraktı.
Təlimat
Addım 1
Təzə moruqları 6 hissəli qəliblərə qoyun. 2 xörək qaşığı ilə sarısı çırpın. bir qarışdırıcı ilə şəkər qaşığı - qaymaqlı yüngül bir kütlə əldə edirsiniz.
Addım 2
Tencerədə kremi yavaş odda qızdırın, qaynatmaq olmaz! İstidən çıxarın, vanil ekstraktı əlavə edin, 5 dəqiqə sərinləyin.
Addım 3
Kremi yavaş-yavaş sarısına tökün, qarışığı çırpın. Hamarlaşdıqda, bir tencereye tökün, aşağı atəşə qayıdın. Taxta qaşıqla qarışdıraraq qarışıq qalınlaşana qədər 2 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Bundan sonra kremi bir ələkdən süzün, moruqların üzərinə qəliblərə tökün, sərinləyin. Üzərini örtün və soyuducuda bir neçə saat, bəlkə də ertəsi günə qədər saxlayın.
Addım 5
Creme brulee vermədən əvvəl, kremin səthindəki artıq nəmləri götürün - kağız dəsmal istifadə edin. Şəkərlə çiləyin, qəlibləri qızdırılan broylerin altına qoyun. Şirini 20 dəqiqə saxlayın, qabıq sərtləşməlidir.
