Bir pasta, içlikli, kiçik bir bişmiş və ya qızardılmış xəmir məhsuludur. Belə bir yemək Rusiyada uzun müddət bişirilir və bu gün də kalorili olmasına baxmayaraq məşhurdur. Pastalar yalnız xəmir və doldurulma ilə deyil, həm də formaları ilə fərqlənir.
Pastalar hansı formada hazırlana bilər
Maya xəmirli tortlar üçün yuvarlaq və ya oval bir forma daha uyğundur. Birincisi ən asandır - bunu etmək üçün xəmiri çox incə olmayan bir kolbasa halına gətirin və bərabər toplara bölün. Bir tort etmək üçün hər birini ovucunuzla düzəldin. Doldurmağı ortasına qoyun, sonra tortun kənarlarını mərkəzə doğru toplayın, tortu bir torba kimi qatlayın. Sonra pastanın üstündə yaradılan düyünü xurma ilə bir az düzəldin ki, yapışmasın.
Oval bir forma düzəltmək üçün doldurulmanı tortun ortasına da qoyun, sonra əks tərəflərini mərkəzə birləşdirin ki, tortun ortasında bir növ tikiş alın. Bu cür tortları bir çörək qabına ya dikib, ya da üstünə qoya bilərsiniz.
Qızartmaq üçün köftə şəklində tortlar hazırlamaq daha yaxşıdır - bunun üçün tortu əlinizə götürməlisiniz, sonra içərisinə içlik qoyun və sonra tikiş bir tərəfdə olması üçün iki əks kənarı çimdik.
Puff pastaties bir kvadrat və ya üçbucaq şəklində edilə bilər. Kvadrat köftələr etmək üçün xəmiri 5-8 mm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin və eyni ölçülü kvadratlara kəsin. Sonra dolumu hər birinin ortasına qoyun və bir zərf yaratmaq üçün kənarlarını qatlayın. Bu cür manipulyasiyalar nəticəsində yaranan tikişləri çimdik. Üçbucaqlı köftələr etmək üçün doldurulmanı kvadratın içinə qoyun, sonra sadəcə iki əks kənarı birləşdirin və çimdik.
Bitmiş yağı bitkisel yağda qızartın və ya bitki yağı ilə yağlanmış xörəyin üzərinə qoyun və sobada bişirin. Sonuncu vəziyyətdə əvvəlcə döyülmüş bir yumurta ilə yağlaya bilərsiniz - sonra qabığın daha qəhvəyi olduğu ortaya çıxacaq. Və hazır şirin tortlar şəkər tozu ilə səpilə bilər, lakin bu hələ isti olduqda edilməlidir.
Pastalar üçün müxtəlif dolğular
Şirin tortların hazırlanması üçün kəsmik, mürəbbə, cem, qoz-fındıq, dilimlənmiş meyvələr və ya dənəvər şəkərli giləmeyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Pişirmə prosesi zamanı giləmeyvələrin suyu tökülməsin deyə, xəmir az miqdarda zərif qarğıdalı nişastası ilə səpilə bilər.
Duzlu köftələr doğranmış yumurta və yaşıl soğan, pendir və göyərti, kıyılmış ət, doğranmış toyuq, göbələk, kartof, noxud və ya kələm ilə hazırlana bilər. Doğrudur, otlar və pendir istisna olmaqla, sadalanan məhsulların hamısı əvvəlcədən istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır.
