Hər birimiz ailəni və sevdiklərimizi ləzzətli, ətirli və ən əsası orijinal xəmir xörəkləri ilə sevindirmək istəyirik. Pastalar, reseptləri nəsildən-nəslə ötürülən bir çox rus ailə ənənələrinin bir hissəsinə çevrilmişdir. Dolmanın hazırlanması isə xəyalınız üçün bir yerdir. İstiliyinizə yalnız bir damla əlavə edin və müxtəlif dolğularla ətirli tortlardan zövq alın.
Vacibdir
-
- 1) Kiçik bir baş kələm
- 2 soğan
- yerkökü
- kərə yağı
- 3 yumurta
- duz
- bibər.
- 2) 500 qr. kəsmik
- yumurta
- 100 qr Şüyüd
- duz.
- 3) 500 qr. göbələk
- soğan
- yerkökü
- 150 qr düyü
- kərə yağı.
- 4) Ət 600-800 qr.
- kərə yağı
- 2 soğan
- 2-3 yumurta
- göyərti
- duz
- bibər.
- 5) 300 qr. azca duzlanmış somon (alabalıq)
- qızıl balıq)
- 1 stəkan ağır krem
- 3 yumurta
- göyərti
- 150-200 qr. sərt pendir
- 1 böyük soğan.
Təlimat
Addım 1
Kələm doldurulmasını hazırlayın. Bunu etmək üçün üst kətanları kələmdən çıxarın (kələm yuma ehtiyacınız yoxdur) və atın. Kiçik parçalara ayırın və kərə yağı ilə isti bir tavaya qoyun. Soğan və yerkökü soyun, soğanı xırda doğrayın və yerkökünü qaba sürtün, kələmə əlavə edin. Yumurtaları suda bişirin, soyun və xırda kublara kəsin. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın, sonunda xırda doğranmış yumurta əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Kələm dolumu hazırdır.
Addım 2
Kəsmik doldurmaq üçün kəsmik, şüyüd, yumurta və duza ehtiyacınız olacaq. Ev pendirini bir qaba qoyun, bir az duz əlavə edin və yumurtanı parçalayın. Yaxşı qarışdır. Şüyüd axan soyuq suyun altında yuyun və incə doğrayın. Şüyüdü kəsmikə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Pasta üçün çox dadlı və qeyri-adi maraqlı bir dolğu hazırdır.
Addım 3
Göbələklər tortlar üçün çox məşhur və dadlı bir dolğudur. Göbələkləri duzlu suda bişirin. Kərə yağı ilə bir tavaya qoyun. Soğan və yerkökü ilə bir az qızardın. Düyüləri ayrıca bişirin və göbələklərə əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Orijinal göbələk dolumu hazırdır.
Addım 4
Ət doldurulmasını hazırlamaq üçün tercihen öz əllərinizlə bişirdiyiniz kıyılmış ətə ehtiyacınız olacaq. Əti yaxalayın və kıyın. Kıyılmış əti bir tavaya qoyun və yumşalana qədər qızartın. Ayrı bir qızartma qabda incə doğranmış soğanı qızardın və ətə, duza, istiota əlavə edin. Yumurtaları bişirin, soyun və xırda kublara kəsin və qızardılmış qiymə əlavə edin. Oraya xırda doğranmış göyərti əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Qızılbalıq doldurulması olduqca qəpiyə başa gələcək, amma buna dəyər. Bu doldurma resepti bir tort üçün daha uyğundur. Duzlu bir somon parçasını kiçik parçalara ayırın. Soğanı soyun və doğrayın, isti bir qaba qoyun və bişirin. Krem ilə yumurta qarışdırın, yaxşı çalın. Oraya sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və hər şeyi somon balığı ilə qarışdırın. İncə doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın və torta qoyun.
