Bir neçə bayram ziyafəti şirin yeməklərsiz tamamlanır. Bunlardan ən iddialı adətən tədbirin sonunda qalır, çünki yeməklərin bu düzülüşü "toplantıları" yekunlaşdırır. Stepka-rattle tortu bir ad günü və ya gündəlik masa üçün əla seçimdir.
Tortun hazırlanması təxminən 50 dəqiqə çəkəcək.
Əsas tort məhsulları
Xəmir aşağıdakı maddələrə ehtiyac duyacaq:
- buğda unu - 320 q;
- su - 125 q;
- marqarin - 250 q;
- limon turşusu - dadına görə;
- şəkər tozu - dadına görə;
- duz - dörddə bir çay qaşığı.
Dadlı bir krem hazırlamaq üçün stokunuzda olmalıdır:
- qatılaşdırılmış süd - 400 q;
- kərə yağı - 200 q;
- doğranmış qoz - 200 q.
Hazırlığın əsas mərhələləri
Əvvəlcə əvvəlcə qatılaşdırılmış südü qaynatmalısınız. Vəziyyətinə 40-60 dəqiqə ərzində çatır. Sonra soyudulmalıdır.
Bu vaxt un və marqarin bıçaqla incə qırılana qədər doğranır. Qarışıq duz və limon turşusu ilə birlikdə su ilə tökülür və xəmir yoğrulur. Bu prosedur ən yaxşı şəkildə böyük bir qabda edilir.
Sonra xəmiri diqqətlə 5-6 santimetr diametrli bir ip şəklində düzəltmək və 8 şirəli ilə kəsmək lazımdır. Bundan sonra, perqament kağızına bükülürlər və bir saat saxlanmalı olduqları soyuducuya qoyulur.
Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra xəmirin hissələri qalınlığı 0,3-0,5 santimetrə çatacaq şəkildə yayılır və 5-8 dəqiqə sobada yerləşdirilir. Bu vəziyyətdə çörəkçilik temperaturu 200 ° C-yə bərabər olmalıdır. Çörək qabının unla səpilməli olduğunu xatırlatmaq lazımdır və baloncukların görünməməsi üçün xəmiri bir çəngəl ilə deşmək tövsiyə olunur. Gələcək tortların bişirilməzdən əvvəl şəkilləndirilməsi daha yaxşıdır, çünki bitdikdən sonra parçalana bilər.
Bişmiş məhsullar soyuyarkən, krem edə bilərsiniz. Kiçik hissələrə qatılaşdırılmış süd əlavə edərək kərə yağı otaq temperaturunda çırpın. Qarışıq tüklü və möhkəm olmalıdır. Sonra qoz-fındıqların bir hissəsi kremə qarışdırılır. Təcrübəli xəmir aşpazları quru qızartma qabda qoz kütləsini bir az qızartmağı məsləhət görürlər. Beləliklə, tortda "vurgulama" halına gələcək bənzərsiz bir ətir əldə edəcəklər.
Dadlı və ləzzətli bir tort əldə etmək üçün son addım tortları düzəldərək tortları düzləşdirməkdir. Nəticədə şlamlar əzilir və qalan qoz-fındıqla birləşdirilir. Tortlar növbə ilə üst-üstə yığılır, kremlə sendviç etməyi unutmur. Nəticədə, yalnız üst təbəqəni krem ilə yağlamaq, səthi qırıntı və qoz-fındıq qarışığı ilə səpmək, istəsəniz şəkər tozu əlavə etmək qalır.
Uşaqlara tort ilə bir süd kokteyli təklif edilə bilər və böyüklər otlar və giləmeyvə ilə dadlı qəhvə və çaydan məmnun olmalıdırlar.
