Enginar böyük bir ətli tərəzidən ibarət olan bir bitkinin partlamamış çiçək tumurcuğudur. Yemək bişirməkdə çox tez-tez istifadə olunurlar. Enginar ləzzətli salatlar hazırlayır.
Vacibdir
- - 5 ənginar;
- - 150 qr yumşaq krem pendir, salat qarışığı;
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 1 limondan meyvə suyu;
- - bir ovuc reyhan;
- - kekik, marjoram, qara bibər, duz.
Təlimat
Addım 1
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Enginarları yuyun və kobud ləçəkləri kəsərək soyun. Yarım limon suyunu çox miqdarda qaynar suya duz əlavə edin və enginarları 10 dəqiqə qaynatın.
Addım 2
Enginarın bütün lifli hissəsindən bir çay qaşığı götürün, sona qədər bişirməyə vaxtı olmadığı və çox qaba olduğu ortaya çıxsa, ayağını kəsin. Yumşaq krem pendirini kublar halında kəsin.
Addım 3
Enginarları dərin bir qaba qoyun, üstünə yarım pendir qoyun, üzərinə 2 xörək qaşığı zeytun yağı səpin, oregano və marjoram ilə çiləyin. Fırının üstünə və ya ızgaranın altına 5-10 dəqiqə qoyun.
Addım 4
Qalan doğranmış pendirin üzərinə limon suyu tökün, üzərinə 2 xörək qaşığı zeytun yağı, bir çimdik üyüdülmüş bibər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Salat yarpaqlarını dərin bir süfrəyə qoyun, üzərinə pendir və sarğı qoyun, bişmiş ənginar əlavə edin. Təzə reyhanla çiləyin, dərhal masada ənginar və pendir ilə salata xidmət edin.
