Dəniz alabalığı və ya qəhvəyi alabalıq, somon ailəsinə aiddir. Bu qırmızı balıq omeqa-3 yağ turşuları, A, D və B12 vitaminləri ilə zəngindir. Çörək bişirmək, qaynatmaq və duzlamaq üçün idealdır. Alimlər qırmızı balığın pəhrizə daxil edilməsinin xərçəng və hipertoniya riskini azaltdığını, yaddaşı yaxşılaşdırdığını və depressiyanı aradan qaldırdığını aşkar etdilər.
Vacibdir
-
- Quru duzlu alabalıq üçün:
- 1 kq balıq;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı duz (üstü yoxdur);
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər (üstü yoxdur);
- torpaq bibəri;
- şüyüd.
- Fin Alabalık Çorbası üçün:
- 500 g dəniz alabalığı filesi;
- 4-5 ədəd kartof;
- 1 baş qırmızı soğan;
- 400 ml süd% 6;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq un;
- üyüdülmüş ağ bibər;
- göyərti;
- duz;
- bir neçə damla limon suyu.
- Meyvə sousu olan alabalıq üçün:
- 250-300 g dəniz alabalığı filesi;
- 1 portağal;
- 0,5 fincan dilimlənmiş ananas;
- 1 çay qaşığı bal;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu;
- 2-3 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;
- 1 çay qaşığı tomat pastası;
- duz;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Quru duzlu alabalıq. Balıqları miqyaslayın, kağız dəsmal ilə yaxşı yuyun və qurulayın (bu çox vacibdir). Bir qabda duz və şəkəri birləşdirin və bu qarışıqla balıqları hər tərəfə sürtün. İstəsəniz, yüngülcə bibər edə bilərsiniz (bunun üçün ağ və qara torpaq bibəri faydalıdır), həmçinin quru şüyüd və keşniş səpin.
Addım 2
Balıqları təmiz bir qaba qoyun, salfetlə örtün və soyudun. Alabalıqları gündə bir dəfə çevirin ki, hər tərəfdən yaxşı duzlanmış olsun. Dörd gündən sonra quru duzlu balıq hazır olacaq. Doldurun. Bunu etmək üçün, silsilə boyunca kəsin, sümükləri çıxarın və alabalıqları hissələrə bölün.
Addım 3
Fin Alabalık Çorbası Kartofları soyun, yuyun və hər biri təxminən iki ilə yarım yarım santimetr olan böyük kublara kəsin. Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin. Tencereye bir litr su tökün, oduna qoyun, duz edin və qaynadın. Sonra tərəvəzləri içərisinə batırın və on dəqiqə qaynatın.
Addım 4
Alabalığı böyük parçalara ayırın və tərəvəzlərə əlavə edin. Bibər və bir neçə damla limon suyu ilə duzlayın və on dəqiqə daha bişirin. Unu südə tökün, hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Süd qarışığını incə bir axarda davamlı qarışdıraraq şorbaya tökün. Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Otları yuyun və incə doğrayın. Xidmət etmədən əvvəl şorba qablarına əlavə edin.
Addım 5
Meyvə sousu ilə alabalıq Hazırlanmış alabalıq filesi ilə duz, istiot vurun, limon suyuna səpin və on beş dəqiqə kənara qoyun. Fırını əvvəlcədən qızdırın. Bir çörək qabını yağla yağlayın, filesi düzün (boşluq olmaması üçün yığın). Alabalıq üzərinə bir az zeytun yağı səpin və on dəqiqə sobada qoyun.
Addım 6
Portağaldan suyu sıxın, limonla qarışdırın, kiçik bir qazana və ya tavaya tökün və qızdırın. Bir qaynadək gətirin və orta istilikdə üç dəqiqə bişirin. Şirəsi bir az qaynamalıdır. Ananasları xırda kublar halında kəsin (təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş ananasdan istifadə edə bilərsiniz) və mətbuatdan keçən sarımsaqla birlikdə şirəyə əlavə edin. Bal, soya sousu, tomat pastası və istiot əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın, sousu qaynatın və iki dəqiqə bişirin. Alabalıqları sobadan çıxarın, sousun içinə tökün və beş dəqiqə yenidən sobaya qoyun. Qaynadılmış düyü, meyvə sousu ilə alabalıq ilə bəzəmək üçün idealdır.
