Toyuq satsivi, müxtəlif ədviyyat və qoz ilə təcrübəli bir Gürcüstan yeməyidir. Dadlı və şirəli olur.
Vacibdir
- - 1 kq toyuq
- - 1 soğan başı
- - 1,5 fincan doğranmış qoz
- - 1 çay qaşığı ədviyyatlar hops-suneli
- - 2 osh qaşığı. un
- - 1 osh qaşığı. şərab sirkəsi
- - 1 osh qaşığı. kərə yağı
- - 1 çay qaşığı torpaq keşniş
- - bir çimdik zəfəran
- - 2 diş sarımsaq
- - bir dəstə kişniş
- - dadına görə duz və qırmızı bibər
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə toyuğu yaxalayın və artıq piyləri təmizləyin. Bir qazana qoyun, isti su ilə örtün, orta istidə qoyun və 30 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Bulyondan toyuq çıxarın, ancaq tökməyin. Əti ½ osh qaşığı ilə yağlayın. təxminən 20-25 dəqiqə bişənə qədər 190 dərəcə qızdırılan sobada kərə yağı, duz və qızartın. Toyuğu mütəmadi olaraq çevirib əridilmiş yağın üzərinə tökməyi unutmayın.
Addım 3
İndi sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanı soyun və incə doğrayın. Qalan kərə yağını tavada qızdırın və içindəki soğanı 5 dəqiqə qızartın. Sonra tədricən un əlavə edin və 2 dəqiqə daha bişirin. Bulyona tökün və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Doğranmış qoz, süneli şerbetçiotu, keşniş, zəfəran, duz və istiotu dadına görə birləşdirin
Addım 5
Nəticədə qarışığı qızardılmış soğan ilə bir tavaya tökün və sirkə tökün. Sosu kiçik bir atəşdə 6-8 dəqiqə qızdırın, ancaq qaynadmayın.
Addım 6
Toyuğu dəri və sümüklərdən təmizləyin, əti orta hissələrə ayırın. Sosa ət əlavə edin və 7 dəqiqə qızdırın.
Addım 7
Kişnişi durulayın və əzin. Sarımsağı soyun və əzin, cilantro satsivi əlavə edin. Soyudun və soyuducuya qoyun. Meze soyuq xidmət edin.
