Uşaqlıqdan çoxları küftə bənzəyən həssas köftələrin dadını xatırlayır. Bununla birlikdə, müxtəlif dolğular və souslar sayəsində köftələr tamamilə fərqlidir. Bu səbəbdən ən tələbkar ləzzəti belə təmin edə bilirlər və darıxmırlar. Pendirli köftələr bu ləzzətli yeməyin növlərindən biridir.
Vacibdir
- - dana - 1 kq;
- - yumurta - 3 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - duz - dadmaq;
- - düyü - 0,5 stəkan;
- - su - 0,5 stəkan;
- - üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik;
- - sərt pendir - 150 q;
- - pomidor sousu - 2 osh qaşığı. l.;
- - cəfəri və şüyüd - bir dəstə;
- - xama - 200 q.
Təlimat
Addım 1
Düyüləri bir qabda yaxalayın və suyun üstünə qoyun ki, maye yuxarıdan iki barmağı əhatə etsin. Taxıl bitkisini 1 saat islatmaq üçün buraxın. Bu müddət ərzində düyü özü lazımi miqdarda nəm alaraq şişir. Bu zaman ət bişirməklə məşğul olun.
Addım 2
Əti defrost edin, yuyun və ət dəyirmanında əzin. Dana yoxdursa, başqa hər hansı bir ətdən istifadə edin - donuz əti, quş əti və ya mal əti. Kıyılmış ətdə iki və ya üç növ yağsız ət birləşdirsəniz, küftələr daha şirəli və dadlı çıxacaq. Soğanı ət dəyirmanına eyni şəkildə keçirin.
Addım 3
Düyünün suyunu boşaltın, 1/1 hissəyə su ilə doldurun və ocağın üstünə bişirin. Bunu edərkən düyünü qapaq ilə örtməyin. Su qaynadıqda, atəşi minimuma endirin və təxminən 15 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.
Addım 4
Uşaqları xoşlamaq üçün düyü qaynatmayın, sadəcə isladın. Və xam istifadə edin. Bu vəziyyətdə kıyılmış ətə əlavə olunan düyü dənələri hər tərəfə yapışacaq və iynələrə bənzəyir. Uzun düyü bu vəzifənin öhdəsindən gələcəkdir. Nəticədə maraqlı kirpi əldə edə bilərsiniz.
Addım 5
Sonra kıyılmış pendir doldurulmasını hazırlayın. Bu məqsədlə pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin və otları incə doğrayın. Sonra bu qarışığa pomidor sousu və ya ketçup əlavə edin və hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Pendir doldurulması hazırdır.
Addım 6
İndi kıyılmış ətə bişmiş düyü, soğan, yumurta əlavə edərək köftəni boş yoğurun. İstədiyiniz kimi duz və istiotla mövsüm edin. Yoğrulmuş kıyılmış xəmir möhkəm olmalıdır. Hazırlığını yoxlamaq üçün ortaya çıxan kütlənin bir hissəsini masanın üstündən qısa bir məsafədə qaldırın və buraxın. Masaya düşərkən bitmiş kütlə səs-küylü bir sillə vurmalı və parçalanmamalıdır.
Addım 7
Sonra tortları gəzdirin. Hər birinin içərisində bir pendir doldurma olacaq. Hər birini tam olaraq 1 çay qaşığı dairənin ortasına qoyun. Sonra, tortların kənarlarını bir-birinə bağlayın, dolması köftələrin ortasında olsun. Topu bərabər vəziyyətə gətirmək üçün onu bir vuruş hərəkəti ilə formalaşdırın. Köftələrin diametri 4-5 sm olmalıdır.
Addım 8
İndi sobanı 180-200 ° C-yə qədər qızdırın. Bu zaman yumurtanı xama ilə döyün. Bu ət olacaqdır. Kərə yağı və ya bitki yağı ilə bir bişmiş təbəqəni yaydırın, küftələri 1 sm məsafəyə qoyun. Məhsulları üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin. İndi ət ətini köftələrin üzərinə tökün və təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.
Addım 9
Eyni şəkildə, dərin bir qızartma qabda və ya yavaş bir ocaqda pendir kroketlərini bişirə bilərsiniz. Köftələri bir qarnir ilə isti və ya müstəqil bir yemək olaraq verin.
