Əlbətdə ki, bu tort müəyyən kulinariya bacarıqlarına ehtiyac duyacaq, lakin o qədər şirəli və dadlı, qəhvəyi və ətirli, qırıq-qırıq və şirindir ki, dəyərli vaxtınız verilməlidir!
Vacibdir
- Xəmir:
- - 300 qr un;
- - 150 qr yumşaq kərə yağı;
- - 2 yumurta;
- - 150 q şəkər.
- Xəmir üçün:
- - 400 ml süd;
- - 40 q şəkər;
- - 40 q şəkər tozu;
- - 40 g un;
- - 1 osh qaşığı. qamış şəkəri;
- - 300 g albalı;
- - tortu yağlamaq üçün sarısı və ya xama.
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlamaqla başlayaq. Yağları soyuducudan əvvəlcədən çıxarın ki, yumuşasın. Sonra şəkər əlavə edilmiş qaymaqla çalın. Yumurta əlavə edib hamar olana qədər qarışdırın, sonra un əlavə edib xəmir yoğurun.
Addım 2
Hazır xəmiri iki bərabər olmayan hissəyə bölün: 1/3 və 2/3. Hamurun çox hissəsini kalıbın ölçüsünə qədər yuvarlayın, yan hissələrin düzəldilməsini unutma. Kiçikini topa yığın, plastik qablaşdırın və soyuducuya qoyun. Kremi hazırlayarkən kalıbı olan iş parçasını soyuducuya qoyun.
Addım 3
Albalı yuyun və toxumları ondan çıxarın.
Addım 4
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və xəmir hazırlamağa başlayın. Sarısıları şəkər tozu ilə unlayın və hamar olana qədər qaymaqlı bir çırpma ilə un. İki növ şəkərlə südü bir qaynadək gətirin, ocaqdan götürün və qaynar südü bir ovuc içində sarısına tökün, qarışığı digər tərəfdən qarışdırın. Sonra hər şeyi bir tencereye tökün və orta atəşə qoyun. Qalınlığa qədər bişirin, təxminən 5 dəqiqə, bir əl çırpma ilə qarışdırın.
Addım 5
Qarışıq qalınlaşdıqdan sonra ocaqdan soyudun.
Addım 6
Hazır kremi xəmirlə soyudulmuş bir kalıbın içinə qoyun, üstünə hazırlanmış albalı qoyun. Qalan xəmiri soyuducudan çıxarın, gəzdirin və kənarları bir-birinə tutaraq tortu örtün.
Addım 7
Tortu xama və ya çırpılmış sarısı ilə fırçalayın və təxminən bir saat sobaya göndərin. Tamamilə sərinləyin və yalnız sonra hissələrə bölün.
