Pasxa tortları Rusiyada bişirilir və İngiltərədə xaç ilə bəzədilmiş bu ədviyyatlı çörəklər bişirilir.
Vacibdir
- 6 çörək üçün:
- 300 qr premium un + 1 xörək qaşığı bəzək üçün;
- 1 paket (7 q) quru maya;
- 3 çay qaşığı şəkər + 1 xörək qaşığı sır üçün;
- 1 çay qaşığı darçın;
- 1/3 çay qaşığı torpaq keşniş;
- 1/3 çay qaşığı torpaq muskat;
- Zəncəfil, qara bibər, üyüdülmüş mixək, duz - hər birini çimdik;
- 20 q kərə yağı + kalıbı yağlamaq üçün bir az;
- 150 ml süd;
- 2 kiçik yumurta;
- 175 q qara üzüm;
- Sır üçün 40 ml su + 2 - 3 qaşıq qaşığı. bəzək üçün.
Təlimat
Addım 1
Kiçik qalın divarlı bir tencerede yağı yavaş odda əridin. İçərisinə süd tökün, yaxşı qarışdırın, ocağın üstündə bir dəqiqə saxlayın, qarışığın bir az soyuması üçün kənara qoyun.
Addım 2
Bütün quru maddələri böyük bir qabda birləşdirin: 300 qr un, ədviyyat, 3 çay qaşığı. şəkər, maya və kişmiş. İçərisinə isti (lakin isti deyil!) Süd qarışığı tökün. 1 yumurtanı azca çırpın, qaba əlavə edin və xəmir yoğurun. Elastik olana qədər yoğurun və sonra bir top halına gətirin, unla tozlanmış bir qaba qoyun, dəsmal ilə örtün və bir saat qaralama çəkilmədən isti bir yerə qoyun - gəlin.
Addım 3
Uyğun xəmiri 6 hissəyə bölüb yağlanmış qəliblərə qoyun. Bir dəsmal ilə örtün və 40 dəqiqə daha unutun. Bu vaxt xama 2 - 3 xörək qaşığı qatılığına qədər qarışdırın. su və 1 osh qaşığı. un və bu qarışığı zoğala köçürün və yumurtanı bir çimdik duzla çalın.
Addım 4
Fırını 190 dərəcəyə qədər istilənmək üçün qoyduq. Bu anda çörəklər onsuz da iki dəfə böyüməlidir. Onları döyülmüş yumurta ilə yağlayın və un qarışığı ilə bir zoğal köməyi ilə hər birinə bir xaç çəkin. Qızdırılmış bir sobaya qoyduq və 15-20 dəqiqə bişirdik.
Addım 5
Son toxunuş: çörəkləri buzlanma ilə örtün. Bunu etmək üçün bir tencereye 1 osh qaşığı qarışdırın. şəkər və 40 ml su, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Hələ də isti rulonları qəlibə yağlayın. Bir tel rafında çıxarın və sərinləyin. Pasxa bayramınız mübarək olsun!
